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武亞凡
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茶金・魚排

茶金・魚排

描述

茶香四溢 金鯧魚排Q彈 豆腐軟嫩

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醬汁
醃漬

步驟

  • 板豆腐切片擺盤 豆腐上再鋪上頭、片、茶葉瓣、辣椒

  • 魚排以鹽、胡椒簡單醃漬後擺盤 醬油、茶湯、魚露、調製成醬汁後淋在魚排上

  • 放置鍋內蒸煮10分鐘 起鍋後可再放上辣椒、青並林上熱油爆香(嫌麻煩就先跳過)

小撇步

茶葉可以泡約20分鐘,水量也不要過多,因為是用蒸煮的方式,太清淡的茶反而香氣會被沖淡,建議可以使用濃茶(或者在第一步驟中放置稍多的茶葉瓣)

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武亞凡 2 食譜 1 粉絲

吃貨|剛加入料理界的菜鳥 從愛料理開始愛上自己動手做,最近愛上吃海鮮因為發現選對食材做海鮮料理根本不難好不好~

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