栗子炊飯(素食版)
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愛吃栗子的我，栗子炊飯真方便，一道炊飯就能飽餐一頓。餡料多、美味多、健康多又多！
之前有做過栗子雞炊飯，那次用煮飯鍋。這次用大同電子鍋。
栗子雞炊飯https://icook.tw/recipes/59365
食材
新鮮栗子
約12顆
乾香菇
數朵
毛豆
適量
紅蘿蔔
適量
香菜
少許
淡色醬油
1小匙
彩米
2杯
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1新鮮栗子洗乾淨。 入滾水煮2分，熄火。趁熱取出，底部用剪刀先剪一小部分。很燙會燙手，一手用布抓栗子，一手剪，然後再用手剝殼即可。 -
2剝好馬上入冷開水泡著，防止栗子變黑氧化。可以撈起放容器裡，冰冷凍，要吃再取出退冰即可。
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3毛豆滾水略燙一下；乾香菇泡軟，捏乾水份，切小丁；紅蘿蔔切小丁；新鮮栗子冷凍取出退冰。
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4鍋熱油熱，炒作法3食材(加適量水略燜)；炒至栗子熟，加少許醬油、適量鹽，入味後撈起，備用。
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52杯彩米，2杯水泡30分鐘。米入內鍋裡，放作法4的炒料。這次用大同電鍋煮，要再加2杯的冷開水在內鍋裡(喜歡軟一點的朋友，加2.5杯水)。外鍋2杯冷開水。
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6趁熱拌上香菜即可。
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7我這次是拌上花園現採的豌豆苗。 忘了說，我還加了香蘭葉一起蒸煮。
