栗子炊飯(素食版)

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愛吃栗子的我,栗子炊飯真方便,一道炊飯就能飽餐一頓。餡料多、美味多、健康多又多!
之前有做過栗子雞炊飯,那次用煮飯鍋。這次用大同電子鍋。
栗子雞炊飯https://icook.tw/recipes/59365

食材

新鮮栗子 約12顆
乾香菇 數朵
毛豆 適量
紅蘿蔔 適量
香菜 少許
淡色醬油 1小匙
彩米 2杯
  • 1 新鮮栗子洗乾淨。 入滾水煮2分,熄火。趁熱取出,底部用剪刀先剪一小部分。很燙會燙手,一手用布抓栗子,一手剪,然後再用手剝殼即可。
  • 2 剝好馬上入冷開水泡著,防止栗子變黑氧化。可以撈起放容器裡,冰冷凍,要吃再取出退冰即可。
  • 3 毛豆滾水略燙一下;乾香菇泡軟,捏乾水份,切小丁;紅蘿蔔切小丁;新鮮栗子冷凍取出退冰。
  • 4 鍋熱油熱,炒作法3食材(加適量水略燜);炒至栗子熟,加少許醬油、適量鹽,入味後撈起,備用。
  • 5 2杯彩米,2杯水泡30分鐘。米入內鍋裡,放作法4的炒料。這次用大同電鍋煮,要再加2杯的冷開水在內鍋裡(喜歡軟一點的朋友,加2.5杯水)。外鍋2杯冷開水。
  • 6 趁熱拌上香菜即可。
  • 7 我這次是拌上花園現採的豌豆苗。 忘了說,我還加了香蘭葉一起蒸煮。
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2015/01/09 發表 9,691 瀏覽

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