地瓜馬鈴薯煎餅－小氣廚房 全素高速救火版
描述
在歐洲，馬鈴薯煎餅，既可作為正菜，也可以是副餐。是個特別受人喜愛的菜點。
這裡介紹的馬鈴薯煎餅是個全素的“救火版”－可以在十分鐘內快速完成。
味道上，可以同時體會地瓜和馬鈴薯兩種食材的鬆鬆綿綿的細膩感，以及地瓜在煎餅中適當的甜度。
。奧地利寶盒
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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稍微拌勻。只要均勻就好。
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平底鍋熱油，中火，將地瓜馬鈴薯絲餅一一貼上油鍋，薯餅之間留間隙。稍微壓平。 壓平之後，薯餅的上方用大湯匙再淋上一點沙拉油。
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一定等一面煎好後，再翻面，薯餅才不會散開。每一面都煎兩次。如果趕時間，可以在加上鍋蓋用悶煎的方式。不過，悶煎的水氣會讓薯餅外緣不那麼脆口。
小撇步
吃不完的地瓜馬鈴薯煎餅可以冷藏，吃的時候，只要用乾鍋（不加油）稍微熱煎一下就可以了。也可以冷凍，食用之前，不必先解凍，如果家裡有烤箱，可以直接放在舖好烤紙的烤盤上200°C，烤大約10分鐘就可享用了。（烤箱不必預熱）
這個地瓜馬鈴薯煎餅，不論是作為主菜或配菜，甚至當作鹹點心，既方便，又非常的好吃。而且，真是經濟實惠。
