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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

辣醬醃黃瓜(純素)

辣醬醃黃瓜(純素)

描述

最近才知道除了小黃瓜以外,其實A菜心也能做醬菜!其它蔬菜有做成功的,歡迎留言分享!

🥒相關食譜:「古早味醬黃瓜(純素)」、「醬醃脆瓜(五辛素)」、「椒麻醬黃瓜(五辛素)」、「韓式醬漬黃瓜오이양파장아찌」

5 說讚

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 小黃瓜洗淨,去頭去尾切小段,乾辣椒剪段

    小黃瓜洗淨,去頭去尾切小段,乾辣椒剪段

  • 鍋中倒醬油、老抽(增色)、味醂、砂糖、白醋、烏醋、熱水,燒開後下小黃瓜

    鍋中倒醬油、老抽(增色)、味醂、砂糖、白醋、烏醋、熱水,燒開後下小黃瓜

  • 小火慢慢滾煮

    小火慢慢滾煮

  • 煮5~6分鐘至完全大滾,熄火並調入味精

    煮5~6分鐘至完全大滾,熄火並調入味精

  • 自然放涼後裝瓶,冷藏保存

    自然放涼後裝瓶,冷藏保存

  • 冷藏醃漬2天、充分入味後,口感與風味更佳

    冷藏醃漬2天、充分入味後,口感與風味更佳

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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