【33廚房】客家米苔目
食材
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1蔥切末、洋蔥去芯切絲、蒜苗切段、芹菜切段、豆干切片、魷魚帶皮順紋切絲、五花肉去皮切成條狀、辣椒切末、蒜頭切末備用。
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2起一滾水鍋，將米苔目入滾水中汆燙後撈起裝入容器中，再加入辣豆瓣醬與米苔目一起拌勻後盛入成品盤中備用。
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3起一乾鍋，將切好的五花肉條下鍋乾煸
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4原鍋，加入蒜頭末、辣椒末、五花肉條一起拌炒，加入洋蔥及魷魚一起拌炒，加入水、辣豆瓣醬、白糖、白胡椒粉、紹興酒、醬油、鹹菜脯丁調味，再將芹菜及蒜苗一起入鍋拌炒，加入豆干一起入鍋拌炒，灑入蔥花，最後起鍋直接淋在米苔目上即可。
小撇步
★洋蔥順紋切絲，較不易刺激到眼睛
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