【33廚房】客家米苔目


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老公兒子打開便當超有面子廚藝秀 - 黃景龍 師傅

食材
300克
1隻
4塊
3個
3支
2根
1支
適量
1個
適量
適量
適量
1大匙
調味料
1茶匙
1大匙
  • 1
    蔥切末、洋蔥去芯切絲、蒜苗切段、芹菜切段、豆干切片、魷魚帶皮順紋切絲、五花肉去皮切成條狀、辣椒切末、蒜頭切末備用。
  • 2
    起一滾水鍋,將米苔目入滾水中汆燙後撈起裝入容器中,再加入辣豆瓣醬與米苔目一起拌勻後盛入成品盤中備用。
  • 3
    起一乾鍋,將切好的五花肉條下鍋乾煸
  • 4
    原鍋,加入蒜頭末、辣椒末、五花肉條一起拌炒,加入洋蔥及魷魚一起拌炒,加入水、辣豆瓣醬、白糖、白胡椒粉、紹興酒、醬油、鹹菜脯丁調味,再將芹菜及蒜苗一起入鍋拌炒,加入豆干一起入鍋拌炒,灑入蔥花,最後起鍋直接淋在米苔目上即可。
小撇步

★洋蔥順紋切絲,較不易刺激到眼睛

2014/06/17 發表 5,602 瀏覽
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