粄條【卡特莉的客家米食】

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因為之前想做中式小點心,所以買了糯米粉和在來米粉,結果用量非常不大,以致於現在家裡還剩下一大包的糯米粉和一大包的在來米粉。在網路上搜尋了可以用這兩樣東西做的料理,發現好像都很好吃喔~ 今天早上就挑了一個看起來好像比較不難的試做給老公當早餐!

參考網站:《花蓮縣鳳林鄉社教工作站》粄條作法http://203.64.164.10/website/ce06/pp06.htm

食材

粄條
糯米粉 2杯
太白粉 1小匙
250ml
乾拌板條
青蔥 弄成蔥花
綠色蔬菜 適量
弄成蛋包
醬油 適量
米酒 適量
麻油 適量
白胡椒 適量
一點點
  • 1 粄條 把材料全部混在一起,變成糊狀
  • 2 在這一推材料當中,水是我自己隨意加的,我也不知道弄成這樣的濃稠度對不對,或許還可以再試驗一下黃金比例!
  • 3 在蒸的盤子上抹些油,把1倒入(下次我想要用料理紙)
  • 4 放進大同電鍋,外鍋的水我加了半杯
  • 5 等電鍋跳起來
  • 6 乾拌板條 把板條切開之後過冷水(讓他比較不黏),加入麻油、醬油、米酒、白胡椒、一點點的醋攪拌
  • 7 燙好的小白菜、切好的蔥花加入
  • 8 最上面放一顆蛋包!今天的蛋包真成功~
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小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22675268
* 結果我的板條長得非常像麻糬 0rz 吃起來味道是還不錯啦,就是切的時候感覺他實在是很黏阿XDD
* 我想下次可以試試看 1. 放進冰箱,看會不會變得比較沒那麼黏;2. 加多一點水,看看是不是會變成比較像外面賣的板條的樣子...

2012/11/07 發表 4,117 瀏覽

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