紫地瓜小麥土司(麵包機製作)

Yapin Chang
22 食譜 42 粉絲

描述

紫色地瓜做出來的土司,色澤很夢幻漂亮哦!

份量

1 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 製作湯種:13g高粉+65g熱水(85度以上)調勻,攪拌至黏滑狀後放入冰箱冷藏4hr以上,完成的湯種取出加入麵包機。

    製作湯種:13g高粉+65g熱水(85度以上)調勻,攪拌至黏滑狀後放入冰箱冷藏4hr以上,完成的湯種取出加入麵包機。

  • 製作地瓜泥。
將地瓜切丁,蒸熟,裝入乾淨塑膠袋內,揉捏成泥狀即可!

    製作地瓜泥。 將地瓜切丁,蒸熟,裝入乾淨塑膠袋內,揉捏成泥狀即可!

  • 放入材料:湯種→鮮奶→奶油→鹽、糖→地瓜泥→麵粉、奶粉→酵母 。 選用"軟土司"行程,烘色:中,便可開始。

    放入材料:湯種→鮮奶→奶油→鹽、糖→地瓜泥→麵粉、奶粉→酵母 。 選用"軟土司"行程,烘色:中,便可開始。

  • 如果不要麩皮感太重,可於烘焙完成鳴笛前3-5分將土司取出,放置網架散熱,待涼了在切片。

    如果不要麩皮感太重,可於烘焙完成鳴笛前3-5分將土司取出,放置網架散熱,待涼了在切片。

小撇步

1.若使用的是含鹽奶油,鹽量請略減。

2.湯種一份:13g高粉+65g熱水調勻(1:5)
製作好的湯種可放保鮮盒內置入冰箱冷藏4小時以上備用,冷藏期限為2天。

更多麵包機食譜請看這裡:https://www.facebook.com/yapin.chang.5/media_set?set=a.779492022066555.1073741941.100000172924722&type=3

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Yapin Chang 22 食譜 42 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Nancy May
    Nancy May

    請問泥的份量若換成粉的需要換成幾克呢?

  • Cooking Love
    Cooking Love

    您好, 我們是Panasonic網路活動小組, 現在正舉辦「餡給媽咪,愛在發酵」活動, 募集製麵包機料理食譜, 附上活動網址如下: http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking/ 誠摯邀請您來參與。

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