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泰式冬蔭功湯

泰式冬蔭功湯

描述

泰式冬蔭功湯又稱為酸辣蝦湯,主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露來提味。湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道,可以說是五味俱全。天氣冷,來喝一碗香辣的熱湯,既開胃,喝完份外飽肚又暖身。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 草菇、秋葵和茄子切半;香茅切小段;南薑切丁。備用。

    草菇秋葵茄子切半;香茅切小段;南切丁。備用。

  • 鍋中加水燒熱,加入冬蔭功醬、香茅段,南薑、紅辣椒和檸檬葉中火煮8分鐘至香味溢出。

    鍋中加水燒熱,加入冬蔭功醬、香茅段,南、紅辣椒檸檬葉中火煮8分鐘至香味溢出。

  • 接著加入草菇、秋葵和茄子煮5分鐘。

    接著加入草菇秋葵茄子煮5分鐘。

  • 然後再加入蕃茄和鮮蝦煮2分鐘。

    然後再加入蕃茄和鮮蝦煮2分鐘。

  • 加入魚露、糖和椰漿拌勻,並煮至大滾後關上火。

    加入魚露、糖和椰漿拌勻,並煮至大滾後關上火。

  • 擠入青檸汁即可飲用。

    擠入青檸汁即可飲用。

小撇步

冬蔭功醬包可以用紅辣椒醬1大匙代替,並且做時最好選擇用雞高湯取代開水,這樣做出來的湯會更美味。

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