泰式冬蔭功湯
泰式冬蔭功湯又稱為酸辣蝦湯，主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露來提味。湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道，可以說是五味俱全。天氣冷，來喝一碗香辣的熱湯，既開胃，喝完份外飽肚又暖身。
食材
鮮蝦
6只
草菇
5粒
小蕃茄
5個
秋葵
3條
泰國茄子
5個
香茅
1枝
南薑
3片
檸檬葉
6片
紅辣椒
1條
椰漿
150ml
水
1000ml
調味料
泰國冬蔭功醬1包
100ml
魚露
2茶匙
糖
半茶匙
青檸檬汁
1個
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1 預備材料。 -
2 草菇、秋葵和茄子切半；香茅切小段；南薑切丁。備用。
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3 鍋中加水燒熱，加入冬蔭功醬、香茅段，南薑、紅辣椒和檸檬葉中火煮8分鐘至香味溢出。
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4 接著加入草菇、秋葵和茄子煮5分鐘。
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5 然後再加入蕃茄和鮮蝦煮2分鐘。
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6 加入魚露、糖和椰漿拌勻，並煮至大滾後關上火。
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7 擠入青檸汁即可飲用。
小撇步
冬蔭功醬包可以用紅辣椒醬1大匙代替，並且做時最好選擇用雞高湯取代開水，這樣做出來的湯會更美味。
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