泰式冬蔭功湯 [簡易食譜]

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泰式冬蔭功湯,吃泰國菜必點的。酸酸辣辣,非常開胃,獨特的泰式香味,太美味喇!餐廳的份量通常都很小,但在家做,用泰式醬料,真材實料,超簡單易做,一大鍋才夠滿足!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦 6 - 8隻
秀真菇/草菇 6隻
香茅 1條
指天椒 1 -2 隻
南薑 5片
檸檬葉 4片
500毫升
雞湯 500毫升
青檸 1個
芫茜 適量
調味料
冬蔭功醬 70克
魚露 2湯匙
1茶匙
  • 1 在超市或泰國食品店可買到冬蔭功湯配料包及冬蔭功湯醬
  • 2 將香茅切段或切片,檸檬葉撕數下,可不用切碎青/紅辣椒,南薑切片
  • 3 先煮沸水及雞湯,然後下所有材料(除了蝦及青檸),用中小火煮十五分鐘 (我下了蝦頭,更有鮮味)
  • 4 下所有調味料拌勻,魚露及糖份量可加減。再下蝦,煮兩分鐘
  • 5 可加青檸汁及芫茜即成!
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2015/02/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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