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可拉的鏡頭
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【可拉的鏡頭】滷牛腱

【可拉的鏡頭】滷牛腱

描述

從來沒做過這道菜,朋友和我分享,這道菜~越簡單調味越好,越美味!今天滷好後,真的好香。好感動。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱三個。買回來洗淨,先燙水去雜質。然後用乾鍋,一小匙油乾煎,到入一大匙的冰糖,慢慢的炒到冰糖溶化。

  • 另一邊(快鍋)燒開水一大碗,放入醬油、酒、辣椒。做法1 好了後,放入鍋中,再把半碗剩餘的冰糖放入。在放一包滷包(這包是我去中藥行,請老闆配的,比市售的味道沒那樣重,剛剛好,這包是30元。)

  • 蓋鍋蓋,大火滾後,轉小火,滷一個半鐘頭。關火悶一個小時以上,整個入味。(一定要悶唷,剛關火時,我有切看看,沒這樣入味,所以悶很重要唷!^^) 涼了後,切盤即可,沒吃完的,我放冰箱,冰的更好吃。^^

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留言

共 1 則
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  • 蘋蘋
    蘋蘋

    牛健是顆下去魯嗎?

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