可拉的鏡頭 340 食譜 1,363 粉絲 追蹤 【可拉的鏡頭】滷牛腱 描述 從來沒做過這道菜,朋友和我分享,這道菜~越簡單調味越好,越美味!今天滷好後,真的好香。好感動。 #家常食材 #肉類 #牛肉 #家常菜 #滷味 #滷肉 #異國料理 #眷村菜 3,267 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 牛腱 三個 蔥 一小把 薑 六片 蒜 12個 辣椒 一支 醬油 一碗 酒 一碗 冰糖 半碗 水 適量 滷包 一包30元 油 一小匙 步驟 牛腱三個。買回來洗淨,先燙水去雜質。然後用乾鍋,一小匙油乾煎,到入一大匙的冰糖,慢慢的炒到冰糖溶化。 另一邊(快鍋)燒開水一大碗,放入醬油、酒、蔥、薑、蒜、辣椒。做法1 好了後,放入鍋中,再把半碗剩餘的冰糖放入。在放一包滷包(這包是我去中藥行,請老闆配的,比市售的味道沒那樣重,剛剛好,這包是30元。) 蓋鍋蓋,大火滾後,轉小火,滷一個半鐘頭。關火悶一個小時以上,整個入味。(一定要悶唷,剛關火時,我有切看看,沒這樣入味,所以悶很重要唷!^^) 涼了後,切盤即可,沒吃完的,我放冰箱,冰的更好吃。^^ 6 萬 瀏覽 2013/07/10 發表