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眷村菜

家鄉眷村菜由民國38年政府撤退來台後,眷村媽媽們將原本家鄉的口味再加上台灣本土特色,融合後發展出了獨特的眷村口味,近年來家鄉眷村菜再次燃起了大家的食慾,在大啖美食之時,也使這樣的珍貴文化更加廣為人知唷!

老麵山東大饅頭 annie

用老麵來發饅頭,酵母粉用得極少,只有用一點點做引子,帶出天然發酵的效果,蒸的時候更有一股麥香,這個饅頭沒有任何添加物,口感紮實,細細...

食材:老麵、中筋麵粉、水

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老王 (鍾承翰 飾)植劇場-五味八珍的歲月

離開米店之後,老王把阿繁視為自己的責任,決定跟阿繁靠著賣饅頭過生活。那個時候,生活很堅硬、但饅頭仍是一派鬆軟的對待,蒸籠裡是知足而惜福的世界,咀嚼後的香甜,是拼命生活後的滋味。

秒殺的外省菜-雙味粉蒸肉 Fun酷客

食材:五花肉(小肋排)、馬鈴薯、醬油、粉蒸粉、五香粉、白楜椒粉、米酒、糖1、香油

香糟老子排 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

江浙菜 – 香糟老子排, 肋排經過酥炸再加上用快鍋滷煮過, 放入紅糟滷過讓肋排更加多汁軟嫩, 吃完還會意猶未盡的舔指!

食材:小肋排、蔥、醬油、薑、糖、綠椰菜、酒糟、辣椒、紹興酒、滷包

眷村炸醬麵 花椰菜愛料理

食材:豬絞肉、豆干、豆瓣醬(不辣)、胡蘿蔔、甜麵醬、大蒜、碗豆、蔥、鹽、洋蔥(小)、糖、薑、胡椒粉、醬油

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三種食材【山東饅頭】 ♡安夏の手作人妻食堂♡

只要三種食材就能做出Q彈有勁的山東饅頭,無糖無油,每一口都是純粹的麵粉香唷😋 ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebo...

食材:水、低糖酵母、中筋麵粉A、中筋麵粉B

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眷村指標小菜:媽媽味醋溜馬鈴薯 菲比菜好吃

眷村菜總是令人垂涎欲滴,光用想的口水都要流下來了!這道醋溜馬鈴薯當開胃菜是再好不過了,酸、辣、脆讓你一口接一口!無論是配麵還是配飯都很搭!

食材:馬鈴薯、辣椒、蔥、醋、鹽

大滷湯 梅奧佮槑㕭

Die Suppe mochte ich schon als kind. 細漢的時陣,歸家伙仔攏愛上班,干焦我一个毋免。所以,下課...

食材:豬肉絲、油豆腐,切絲、鹽、金針菇,切段、胡椒、黑木耳,切絲、胡蘿蔔絲、雞蛋,打勻、香菇,切絲、清水、麵粉水

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醋溜土豆絲(馬鈴薯) 台灣主婦的家常菜@河北

眷村好味道,夏天酸酸的菜色解暑又下飯

食材:馬鈴薯、香蔥、白醋、鹽、蒜末

道地眷村味-醋溜土豆絲(馬鈴薯) 小人妻大本事

天氣這麼熱,最適合吃冰過後的醋溜土豆絲,超香又超脆! 這是我從小吃到大的菜,大概看過我媽炒過一百次吧?完全可以掌握醋溜土豆絲(道地眷...

食材:馬鈴薯(中型)、大蒜切片、白醋、蔥切段(約5公分長)、醬油、朝天椒切末、鹽

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塔香蛤蜊 『小葉的灶咖』

快速的家常菜…

食材:蛤蜊、九層塔、蒜頭、烏醋、水、沙拉油

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私房菜:薑絲燉肉 凱茜媽咪の廚房

這道私房菜,源自母親... 費盡心思尋覓偏方、燉煮美食; 只盼體弱的女兒,長得健康些。 母親早逝...未及習其優秀廚藝。 憑著記憶,...

食材:豬肉絲、薑絲、海鹽

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粉蒸肉 球ㄦ。玩食物

好久沒吃粉蒸肉,看著冰箱裡的五花肉,第一個想到的就是要來做,簡單好吃又有濃濃的媽媽的味道~!

食材:五花肉、五香蒸肉粉、醬油、雞粉、砂糖、米酒、麻油、白胡椒

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開陽白菜 Milly Chen

食材:大白菜、蝦米、蒜片

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眷村味水餃醬汁 Kima

水餃沾醬總是一成不變嗎? 試試看會越吃越過癮的重口味沾醬吧!

食材:醬油、紅醋或白醋、香油、香菜、蔥、辣椒

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麻婆豆腐 Aiko手作幸福

麻婆豆腐是四川的一道名菜,食材取得容易,不管任何季節都是一道非常好下飯的料理。

食材:【食材】板豆腐一塊、【食材】豬絞肉、【食材】薑末、【食材】蒜末、【食材】蔥花、【食材】花椒、【調味料】辣豆瓣醬、【調味料】醬油、【調味料】米酒、【調味料】高湯、【調味料】糖、【調味料】花椒粉、【調味料】太白粉水

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韭菜蒼蠅頭 麻麻的艾寶樂園

鹹香下飯的一道川式家常料理, 有了它白飯總會忍不住多扒幾碗呢!!!

食材:韭菜花(切丁)、豬絞肉、豆豉醬、蒜頭、冰糖

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『家常料理』滿滿的眷村味-炸醬麵 粉粉的手做料理樂園

粉粉本身非常喜歡麵食,眷村味的炸醬麵更是喜愛!!~ 喜歡豆干本身的香氣加上絞肉就非常的好吃呢!!~ 不只是拌麵這道炸醬拿來拌飯更...

食材:豆干、絞肉、豆瓣醬、甜麵醬、糖、醬油、小黃瓜、雞蛋、蒜頭、薑絲

自製哨子醬 Tani Chen

懷念家鄉媽媽煮的外省哨子麵~~自己動手也可以吃的到喔!!

食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、絞肉、小白菜、乾香菇、冬蝦、蒜末、紅蔥頭、蔥末、蛋、長豆、醬油膏、水、油、醬油、鹽、勾芡