眷村菜

家鄉眷村菜由民國38年政府撤退來台後,眷村媽媽們將原本家鄉的口味再加上台灣本土特色,融合後發展出了獨特的眷村口味,近年來家鄉眷村菜再次燃起了大家的食慾,在大啖美食之時,也使這樣的珍貴文化更加廣為人知唷!

老麵山東大饅頭

by annie

用老麵來發饅頭,酵母粉用得極少,只有用一點點做引子,帶出天然發酵的效果,蒸的時候更有一股麥香,這個饅頭沒有任何添加物,口感紮實,細細...

食材:老麵、中筋麵粉、水

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老王 (鍾承翰 飾)植劇場-五味八珍的歲月

離開米店之後,老王把阿繁視為自己的責任,決定跟阿繁靠著賣饅頭過生活。那個時候,生活很堅硬、但饅頭仍是一派鬆軟的對待,蒸籠裡是知足而惜福的世界,咀嚼後的香甜,是拼命生活後的滋味。

道地眷村味-醋溜土豆絲(馬鈴薯)

by 小人妻大本事

天氣這麼熱,最適合吃冰過後的醋溜土豆絲,超香又超脆! 這是我從小吃到大的菜,大概看過我媽炒過一百次吧?完全可以掌握醋溜土豆絲(道地...

食材:馬鈴薯(中型)、大蒜切片、白醋、蔥切段(約5公分長)、醬油、朝天椒切末、鹽

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塔香蛤蜊

by 『小葉的灶咖』

快速的家常菜…

食材:蛤蜊、九層塔、蒜頭、烏醋、水、沙拉油

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私房菜:薑絲燉肉

by 凱茜媽咪の廚房

這道私房菜,源自母親... 費盡心思尋覓偏方、燉煮美食; 只盼體弱的女兒,長得健康些。 母親早逝...未及習其優秀廚藝。 憑著記憶,...

食材:豬肉絲、薑絲、海鹽

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粉蒸肉

by 球ㄦ。玩食物

好久沒吃粉蒸肉,看著冰箱裡的五花肉,第一個想到的就是要來做,簡單好吃又有濃濃的媽媽的味道~!

食材:五花肉、五香蒸肉粉、醬油、雞粉、砂糖、米酒、麻油、白胡椒

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開陽白菜

by Milly Chen

食材:大白菜、蝦米、蒜片

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眷村味水餃醬汁

by Kima

水餃沾醬總是一成不變嗎? 試試看會越吃越過癮的重口味沾醬吧!

食材:醬油、紅醋或白醋、香油、香菜、蔥、辣椒

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麻婆豆腐

by Aiko手作幸福

麻婆豆腐是四川的一道名菜,食材取得容易,不管任何季節都是一道非常好下飯的料理。

食材:【食材】板豆腐一塊、【食材】豬絞肉、【食材】薑末、【食材】蒜末、【食材】蔥花、【食材】花椒、【調味料】辣豆瓣醬、【調味料】醬油、【調味料】米酒、【調味料】高湯、【調味料】糖、【調味料】花椒粉、【調味料】太白粉水

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韭菜蒼蠅頭

by 麻麻的艾寶樂園

鹹香下飯的一道川式家常料理, 有了它白飯總會忍不住多扒幾碗呢!!!

食材:韭菜花(切丁)、豬絞肉、豆豉醬、蒜頭、冰糖

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自製哨子醬

by Tani Chen

懷念家鄉媽媽煮的外省哨子麵~~自己動手也可以吃的到喔!!

食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、絞肉、小白菜、乾香菇、冬蝦、蒜末、紅蔥頭、蔥末、蛋、長豆、醬油膏、水、油、醬油、鹽、勾芡

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『家常料理』把青江菜變好吃-上海菜飯

by 粉粉的手做料理樂園

最近因為做寶寶副食品的關係所以都有一些蔬菜, 個人冰箱超小台所以不適合屯太多東西,每次做副食品就會想把冰箱的東西都清空 屁寶最...

食材:香腸或培根、青江菜、洗淨白米、薑末、蒜頭

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紅酒東坡肉@美麗人妻Selina Wu

by Selina Wu

朋友說想吃紅酒煮的東坡肉,所以我做了。這個讓我想起曾經為了老爺做的紅酒燉牛肉,這回換成了豬肉,有別於傳統東坡肉的味道,帶著紅酒香氣吃...

食材:三層肉、洋蔥、花椰菜、棉繩、醬油、糖、紅酒、杜松子、月桂葉、丁香

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