夏日開胃料理~鮮蝦絲瓜海鮮麵

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我們家向來偏好重口味,不過最近我的腸胃又開始有點鬧脾氣,所以,為了不讓自己身體受罪,就只好麻煩親愛的老媽弄些「清淡但兼顧美味」的東西,給我這個"好吃鬼女兒"解饞~~夏季裡翠綠爽口的絲瓜配上木耳、當季鮮筍、鮮嫩的蝦子、魚片、軟Q有勁的透抽~一起融合出超級甜美的湯頭,澎派又營養,隨意搭配麵條、米粉、冬粉,都很適合喔。

食材

生薑 3片
1大匙
黑木耳 2~3片
絲瓜 1條
鮮蝦 10尾
透抽 2尾
魚片 2大片
1大碗
調味料
2大匙
1大匙
  • 1 先將絲瓜去皮切片、魚片切小片、透抽切小片、筍子切片、黑木耳切絲、鮮蝦備用
  • 2 熱油把薑絲下鍋爆香、加入透抽、米酒快炒
  • 3 把筍片加入一起拌炒
  • 4 再將鮮蝦、魚片下鍋
  • 5 最後放入絲瓜、一大碗水,煮滾後即可裝一碗出來
  • 6 另煮一鍋水把麵條煮熟放入煮好什錦料碗內即可
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小撇步

以上大約是6人份的配料~大家可自行調整份量,還有要搭配麵條還是冬粉、米粉都可以,是道簡單的什錦湯底喔!

2013/06/24 發表 7,153 瀏覽

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