夏日開胃料理~鮮蝦絲瓜海鮮麵
我們家向來偏好重口味，不過最近我的腸胃又開始有點鬧脾氣，所以，為了不讓自己身體受罪，就只好麻煩親愛的老媽弄些「清淡但兼顧美味」的東西，給我這個"好吃鬼女兒"解饞~~夏季裡翠綠爽口的絲瓜配上木耳、當季鮮筍、鮮嫩的蝦子、魚片、軟Q有勁的透抽~一起融合出超級甜美的湯頭，澎派又營養，隨意搭配麵條、米粉、冬粉，都很適合喔。
食材
生薑
3片
油
1大匙
黑木耳
2~3片
絲瓜
1條
鮮蝦
10尾
透抽
2尾
魚片
2大片
水
1大碗
調味料
鹽
2大匙
酒
1大匙
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1 先將絲瓜去皮切片、魚片切小片、透抽切小片、筍子切片、黑木耳切絲、鮮蝦備用 -
2 熱油把薑絲下鍋爆香、加入透抽、米酒快炒
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3 把筍片加入一起拌炒
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4 再將鮮蝦、魚片下鍋
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5 最後放入絲瓜、一大碗水，煮滾後即可裝一碗出來
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6 另煮一鍋水把麵條煮熟放入煮好什錦料碗內即可
小撇步
以上大約是6人份的配料~大家可自行調整份量，還有要搭配麵條還是冬粉、米粉都可以，是道簡單的什錦湯底喔!
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