- 切片厚度約一公分(增加口感)
- 切片(塊)後的絲瓜,如需清洗請用煮過的水清洗,不要是生水(防止絲瓜發黑)
- 絲瓜不宜久煮,上鍋蓋悶煮,縮短烹煮時間
絲瓜

主要產季在 5~9月,蛤蜊絲瓜、絲瓜粥、絲瓜麵線是在台灣常見的絲瓜料理,除了瓜肉可食,絲瓜水更是老祖母以前的美容聖品,而果肉若乾枯了,剩下的網狀纖維還可做成菜瓜布,真可謂全身是寶!絲瓜含有蛋白質、醣類、維他命B、C,纖維質高,多吃絲瓜,既不必擔心肥胖,還能保護心臟和腎臟,且養分不亞於深色及淺色菜葉,其所含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,增強人體免疫力外,亦能抗病毒及抗癌、防癌功能。。不過絲瓜容易熟,不宜煮太久。