絲瓜蛤蜊湯麵 【五木拉麵】
這道是很簡單的一道料理 . 但卻是我跟家人的喜愛. 想起小時候媽媽總是會為我料理這一道清甜絲瓜+蛤蜊多肉+Q彈有勁的湯麵給我吃 . 我總是可以很快的就吃完. 並且是很大的一碗 . 讓我真的很懷念媽媽的味道. 我長大了 . 她也老了 . 換我來最給她吃看看我的手藝 . 我用好麵(五木拉麵)搭配新鮮大顆的蛤蜊 . 及清甜多汁的絲瓜 . 真的是很搭很好吃 ( 這份藏在我心裡麵的味道，我獻給我最的家人)
食材
五木海鮮拉麵
1包
蛤蜊
300g
絲瓜
1條
蔥段
35g
薑絲
15g
大骨高湯
250cc
香油
1/2匙
鹽
1匙
米酒
20cc
-
1 先煮滾一鍋滾水，並放入五木拉麵，接著以小火慢煮約4分鐘至麵條熟透，接著撈出後馬上冰鎮，冰鎮完後預備中 -
2 先把買回來的絲瓜 ，去皮後切厚片 ，並轍底清洗乾淨 . 備用
-
3 接著把買回的蛤蜊讓它泡水吐沙，吐完沙後還要清洗乾淨喔! 接著把青蔥清洗乾淨後並切成段狀
-
4 接著加入一些沙拉油入平底鍋熱鍋，以小火爆香蔥段、薑絲，並加入絲瓜炒至微軟
-
5 接著在作法4中，加入大骨鮮高湯及鹽巴先煮開，接著放入剛剛吐完沙並洗淨的蛤蜊，煮至蛤蜊打開外殼為止，接著淋上香油並擺上些許的薑絲就完成了一道很美味的好麵料理
小撇步
絲瓜用菜刀刮去一層薄薄的表皮，比起用削皮器更能保有絲瓜清脆的口感與翠綠的顏色。
討論共 0 則