西班牙海鮮燉飯

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西班牙的料理,最有名的莫過於大家熟悉的paella。

滿滿的海鮮,五顏六色的食材~ 賞心悅目又好吃

看似麻煩步驟多的海鮮燉飯,其實過程並不複雜。

最適合在家宴客時端出來~

食材

義大利米 2杯
雞高湯或清水 3杯
橄欖油或沙拉油 3匙
洋蔥 半顆
番茄(大顆的) 半顆
檸檬 1顆
透抽 一支
草蝦 六支
文蛤 數顆
白胡椒 少許
鹽(高湯有鹹則減少用量) 少許
番紅花 一大撮
新鮮巴西里 少許
紅黃椒 半顆
  • 1 食材如下~
  • 2 鍋子燒熱加橄欖油,先下洋蔥炒香。
  • 3 加入蕃茄繼續拌炒。
  • 4 將米倒入鍋中,翻炒一下。 加入2杯高湯,充分攪拌,加入鹽、白胡椒,中火煮約5分鐘。 在加剩下的1杯高湯 (可將番紅花泡入這杯高湯中一起倒入)。
  • 5 中小火,蓋上鍋蓋,煮約15至20分(請翻蓋檢視狀況)。 米飯快收乾時,將海鮮、紅黃椒擺上,蓋鍋蓋,繼續悶煮約5分鐘。 灑上巴西里,檸檬數片~~ 即可上桌。
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2013/05/26 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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yume

3 年前
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你好~百貨公司日系超市皆有賣。
或是南北雜貨行看看~

4 年前
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番紅花哪兒買?

4 年前
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請問義大利米要去哪裡購買呢?
如果我使用台灣米
然後只煮半生熟可以嗎?

4 年前
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可以的話還是使用義大利的米比較好,因為一般台灣的米很容易就煮的太軟爛。
其次可選擇泰國香米~

燉飯還是要保有米心微硬的口感,風味較佳。

4 年前
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請問米用一般米可以嗎?
需要先煮八分熟嗎?還是直接用生米?
謝謝

4 年前