韓式辣螃蟹湯。꽃게당

DaDa ❁ 休日台所
44 食譜 177 粉絲

描述

現在正是吃螃蟹的季節,吃膩了常吃的作法,來試試看韓式辣螃蟹湯吧!熱熱微辣的湯配上螃蟹的鮮甜,連湯都忍不住拿來泡飯吃呢!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醬料、湯底

步驟

  • 將三點蟹殼蟹腳上的尖角剪掉,整體用牙刷刷洗,殼掀開後放一旁備用,接著剪掉蟹身兩旁一條條的部分,還有螃蟹嘴巴也剪掉,這些是不能吃的地方。
蝦子也是可以先把會刺嘴的地方剪掉,蔬菜也切成適口大小備用。

    將三點蟹殼蟹腳上的尖角剪掉,整體用牙刷刷洗,殼掀開後放一旁備用,接著剪掉蟹身兩旁一條條的部分,還有螃蟹嘴巴也剪掉,這些是不能吃的地方。 蝦子也是可以先把會刺嘴的地方剪掉,蔬菜也切成適口大小備用。

  • 高湯包可以提前泡進水裡製作高湯,如果真的忘了,直接放進鍋裡熬也可以。
大醬和辣椒醬加點水溶開(水為份量外)備用。
切片的白蘿蔔和高湯先下鍋,再加入剛調好的醬料,建議不要全下,快煮好的時候嚐嚐味道再調整。

    高湯包可以提前泡進水裡製作高湯,如果真的忘了,直接放進鍋裡熬也可以。 大醬和辣椒醬加點水溶開(水為份量外)備用。 切片的白蘿蔔和高湯先下鍋,再加入剛調好的醬料,建議不要全下,快煮好的時候嚐嚐味道再調整。

  • 白蘿蔔煮到半透明狀快熟的時候,就可以放入螃蟹和蝦子,還有蒜泥、櫛瓜、洋蔥。
煮的過程中會有浮沫,可以適時撈除。

    白蘿蔔煮到半透明狀快熟的時候,就可以放入螃蟹和蝦子,還有蒜泥、櫛瓜、洋蔥。 煮的過程中會有浮沫,可以適時撈除。

  • 螃蟹蝦子轉紅後,放入山茼蒿及金針菇,灑上辣椒粉就完成!

    螃蟹蝦子轉紅後,放入山茼蒿及金針菇,灑上辣椒粉就完成!

小撇步

1. 怕辣的話可以自行減少辣椒醬的量,甚至辣椒粉也可以不要加。
2. 大醬還滿鹹的,記得不要一口氣全部加進去湯裡喔~記得嚐嚐看,加醬加水調整。
3. 白蘿蔔切片較快熟!
4. 用台灣的櫛瓜也可以。
5. 這道菜韓文就是「花蟹湯」,所以不一定要三點蟹,肉多的花蟹更好吃,紅蟳應該也不錯,就看買到什麼螃蟹囉~(但大閘蟹除外⋯⋯

8,525 瀏覽
分享至:
avatar
DaDa ❁ 休日台所 44 食譜 177 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

黑糖薑茶 酸菜魚 味醂 中式早餐 蛋塔 柴魚高湯 紅豆紫米 歐姆蛋 蘿蔔糕 日本料理 麻婆豆腐 大阪燒 壽喜燒 巧克力蛋糕 甜點 餅乾 奶油白菜 午餐 泰式酸辣醬 素食便當 蒸蛋 燒餅 蜂蜜蛋糕 滷肉 榨菜 豬油拌飯 蛋炒飯 韓式料理 壽司 咖哩 川菜 韓式烤肉 鰻魚飯 年菜 泡菜鍋 麻油雞 香蕉煎餅 韓式 鹼粽 饅頭 油菜 牛排 番茄義大利麵 陽春麵 檸檬塔 羊肉 粉蒸排骨 便當 越南料理 健康餐