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夏日涼菜口水雞

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夏日涼菜口水雞

凱特的廚房小記

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描述

冰冰涼涼，辣中帶麻，麻中帶酸的夏日涼菜，紅油的香配上開胃的醬汁，讓人難以抗拒的川味口水雞來囉~
歡迎逛逛我的
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收錄在：【第258週】一週菜單

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉(去骨無去骨皆可)

兩隻
蔥

1枝
薑

數片
花椒

適量
米酒

適量
花生(非必要)

少許
香菜(非必要)

少許

醬汁

紅油

4大匙
麻油

1小匙
醬油

1大匙
蠔油

1大匙
白醋

1.5大匙
糖

1小匙
辣椒

1小條
蒜泥

少許
薑泥

少許

步驟

加青蔥、花椒、薑片、米酒把雞肉煮熟約15~20分鐘。 (用蒸的也可以喲)
冰鎮十分鐘後從冰水取出，放冰箱冷藏
要吃的時候雞肉切片淋上醬汁，撒上碎花生和香菜就完成囉~!!

小撇步

有花椒粉的話加入少許會更加分喲~

自製紅油食譜:
https://www.instagram.com/p/CSBRiKDJ2oK/

8.8 萬瀏覽

2021/08/04 發表

凱特的廚房小記 24 食譜 1,524 粉絲

哈囉~我是Kate ，台灣人在新加坡，喜歡分享自己在家會做的一些簡單料理:)

也可以試試看

有 5 個一起做

夏日涼菜口水雞：Han 一起做

Han
好好吃又下飯，謝謝^^
作者已回覆

夏日涼菜口水雞：Penny 一起做

Penny
好吃～謝謝食譜
作者已回覆

夏日涼菜口水雞：Chef AMY 一起做

Chef AMY
味道不錯只是太辣了，下次辣油少一點會更好，謝謝分享。
作者已回覆

張鬆鬆
這是口水🐔嘛？
作者已回覆

留言

共 2 則

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Tianxing LI
聞到會流口水所有叫口水雞
2 years ago
Philip Huang
因為川菜的口水雞以麻為主，常常讓人入口後麻到嘴巴閉不上，流出口水來，故而稱為口水雞。
2 years ago
作者凱特的廚房小記
👍🏻感謝補充呦～
2 years ago