鹽水漬法涼拌雞絲

火柴媽
176 食譜 605 粉絲

描述

雞胸總是柴柴食不下嚥,使用最近很夯的鹽水漬法來醃雞胸,可以讓肉質變得鮮嫩

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一副
1條
1/4顆
裝飾用
11克
200c.c.
涼拌醬料
3茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
少許

步驟

  • 雞胸以11克的鹽兌200c.c.的水泡兩個小時
取出雞胸清洗乾淨後,用蒸烤爐蒸15分鐘,悶5分鐘
蒸雞胸的時候將小黃瓜及洋蔥切絲泡冰水

    雞胸以11克的鹽兌200c.c.的水泡兩個小時 取出雞胸清洗乾淨後,用蒸烤爐蒸15分鐘,悶5分鐘 蒸雞胸的時候將小黃瓜及洋蔥切絲泡冰水

  • 將小黃瓜與洋蔥瀝乾、雞胸剝絲
將三樣食材放入大盆中,涼拌醬料先調均勻再倒入盆中與食材拌勻

    將小黃瓜與洋蔥瀝乾、雞胸剝絲 將三樣食材放入大盆中,涼拌醬料先調均勻再倒入盆中與食材拌勻

  • 撒上芝麻,夏季清爽的涼拌雞絲就完成囉

    撒上芝麻,夏季清爽的涼拌雞絲就完成囉

小撇步

1. 泡冰水的目的讓小黃瓜保持脆度,洋蔥則可以去除辣味
2. 由於雞胸使用鹽漬法,本身已經有鹹味了,涼拌醬的調味部分可依照個人口味斟酌

5,910 瀏覽
分享至:
avatar
火柴媽 176 食譜 605 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私藏逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白蘿蔔 三杯雞 泡菜煎餅 麻婆豆腐 電鍋 雞蛋豆腐 麵疙撘 藥燉排骨 蛋糕 地瓜球 羊肉爐 南瓜饅頭 芋頭 綠花椰菜 紅蘿蔔 臭臭鍋 山藥排骨湯 包子 白菜 鮮奶油 雞胸肉 娃娃菜 餅乾 苦瓜排骨湯 吐司 回鍋肉 雞湯 螃蟹 家常菜 吻仔魚 起司鍋 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 芥菜 酸菜白肉鍋 三杯杏鮑菇 生菜沙拉 萬聖節餅乾 豬肝湯 松阪豬 鱸魚湯 氣炸鍋 薑母鴨 四季豆 螞蟻上樹 麻油 高麗菜 早餐