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涼拌蔥香酸辣雞

Name: 涼拌蔥香酸辣雞 by 謝太太的生活小事
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; 玉米筍 10支; 金針菇 半包; 黑木耳 3朵; 蔥 2支; 老薑片 4片; 嫩薑絲 適量; 香菜（可不加） 適量; 辣椒 1根; 小磨坊蔥風味油 1大匙; 香蒜粒 1小匙; 五香粉 1小匙; 鹽酥雞椒鹽粉 適量; 檸檬汁 適量; 鹽 適量; 冰塊 適量

描述

酸辣爽口的涼拌蔥香酸辣雞在夏天吃超涮嘴，減重中的朋友也很適合喔！

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份量

2 人份

熱量

VIP 獨享

食材

去骨雞腿排

2片
玉米筍

10支
金針菇

半包
黑木耳

3朵
蔥

2支
老薑片

4片
嫩薑絲

適量
香菜（可不加）

適量
辣椒

1根
小磨坊蔥風味油

1大匙
香蒜粒

1小匙
五香粉

1小匙
鹽酥雞椒鹽粉

適量
檸檬汁

適量
鹽

適量
冰塊

適量

步驟

蔥切蔥花、香菜切末、辣椒切小段、玉米筍剖半、黑木耳切絲、金針菇剝開備用
燒一鍋水準備燙雞肉及蔬菜，同時另外準備一盆冰水備用。水中放入老薑片、鹽1大匙一起煮滾，放入雞腿排，加蓋煮8分鐘，熄火悶6分鐘，確認雞肉熟透夾起來放入冰水中冰鎮後切易入口大小
同鍋再次煮滾，放入玉米筍、黑木耳、金針菇煮熟，撈起來放入冰水中冰鎮（想吃其他蔬菜類也都可在這個步驟煮喔）
取一攪拌盆，放入步驟2、3的雞腿排及蔬菜，加入鹽、香蒜粒、五香粉、鹽酥雞椒鹽粉，舀兩匙燙雞肉的湯一同放入，攪拌均勻，試一下味道再酌量調整
最後依個人喜好放入嫩薑絲、蔥花、香菜末、辣椒、檸檬汁等，淋上小磨坊蔥風味油即可享用（如果是嚴格減脂中的朋友可以不加油）