酥炸大蝦
描述
買到超大隻的紅虎蝦,以自調的酥炸粉漿,把大蝦炸的酥香好吃,咬下去是完整蝦肉,非常過癮。
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步驟
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粉漿材料混勻後,放冰箱冷藏;大蝦剪去眼嘴和頭頂上的厚次,將身上的蝦殼撥除只留下蝦尾殼;
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在蝦子身上劃刀,幫助入味也讓蝦子油炸時不會全彎起來;
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用醃料將蝦子抓醃ㄧ下;準備起油鍋,加熱到170度左右;
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抓蝦尾,將整尾沾滿粉漿;
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入油鍋油炸;
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蝦子炸到浮起後,用叉子沾粉漿滴撒在蝦子上再炸到金黃;
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起鍋瀝油,撒上胡椒鹽即可。