可樂餅(影片)
描述
「可樂餅」外層經過油炸口感酥脆，加上內層馬鈴薯的軟綿，一次享有二種口感，美味好吃^^
‧影片教學~
https://youtu.be/x0NsY_QNEdY
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食材
步驟
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馬玲薯，洗淨去皮切成塊，泡入冷水中清洗，換水，一直到水透明即可。 (馬玲薯泡水，可去除多餘的澱粉黏液)。
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馬玲薯，放入冷水中煮，約煮15分鐘，煮到牙籤可刺穿，撈起來瀘掉水份。 趁熱將馬玲薯壓成泥，可以不用壓太爛。
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炒鍋中，先放入無鹽奶油，油融化後，接著放入洋蔥丁拌炒(圖1)，再放入豬絞肉，炒到肉色變白，加入鹽3/4小匙拌炒(圖2)，再放入玉米粒拌炒(圖3)，最後放入馬玲薯泥拌勻即可(圖4)。
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拌勻的馬玲薯泥，整型成橢圓狀。
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整型成橢圓餅，依序均勻沾裏：先沾低筋麵粉->再沾蛋液->最後沾麵包粉。
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放入油溫約170度C的熱油中，半煎炸，炸好一面後再翻另一面炸。顏色上色即可準備起鍋。
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炸好後，夾出來瀝油。
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「可樂餅」美味上桌，可沾些蕃茄醬一起食用~~ 此外，搭配著高麗菜絲和小蕃茄一起吃，解膩外更添美味哦~~^^
