蘆筍蝦仁 (蝦仁料理整理)
描述
喜歡在平日到傳統市場買菜
有賣場沒有的溫度
也能少量買省去無法消滅自擾
「蘆筍」是喜歡但沒煮過的食材，固定採買的攤販姐姐推薦
蘆筍「對時」有豐富纖維......
傾聽能得到更多智慧
蘆筍搭配彈牙現剝大白蝦
簡單清炒就很好吃😋
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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●大白蝦:洗淨頭剪下來煸油增加香氣,剝殼拉出長泥,用醃料醃 ●蘆筍:削去粗皮切約4公分長度 ●蒜切末/辣椒切片
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●使用量匙參考
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●平底鍋冷油放油先煎蛋 蛋熟成程度依喜好 有機蛋黃尖挺沒有蛋腥味 適合太陽蛋
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●蛋煎好後原鍋放(蝦頭)煉油這樣炒的菜,不用加人工調味料,就很好吃
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●蝦味無敵後,放蝦仁
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●加(蒜末/米酒)煎至蝦仁8分熟,蝦仁先夾出
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●放(蘆筍/熱水)拌炒一下後蓋鍋悶煮3分鐘左右
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●蝦膏汁燒煮讓蘆筍提鮮入味
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●將(蝦仁/辣椒片)放回鍋中拌炒一下,熄火,好嚕
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●等待熟成時間可以做另一道涼拌木耳豆干
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●等待豆干放涼時可以打鳳梨果汁 (鳳梨果肉:水=1:1)
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●哈哈,很久沒有個人造業個人擔了 愛煮就是要包便當拜託幫吃,不然呢
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各種沒穿衣服的蝦都來一份吧 毛豆蝦仁 https://icook.tw/recipes/371370
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小撇步
●我吃很清淡,蝦仁有用鹽醃,炒的時候就沒有在加鹽嚕,可視個人口味加
Christina Chang
