腰果蝦仁 (家常菜)
描述
朋友送的腰果要我把他變成美食~
【腰果】有不飽和脂肪酸豐富的礦物質，也是少數富含銅的食物來源，攝取足量的銅有助於增加膠原蛋白。
【蝦】營養豐富含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，肉質鬆軟易消化。
紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素，小黃瓜是美白好朋友愛美的都知道
用蝦頭膏煸油提升整到菜香氣，簡單好看又好吃，不煮嗎~
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●蝦洗淨用剪刀剪掉頭,蝦背畫刀取出腸泥用醃料醃備用 ●蒜頭切片/紅蘿蔔小黃瓜切片
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●鍋中放油小火煸蝦頭
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●蝦頭膏香氣出現時,放進(蒜片/蝦仁)鋪平加(米酒)蓋鍋燒30秒
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●打開鍋蓋將蝦仁翻面再30秒，蝦仁已9分熟先夾出
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●先放(紅蘿蔔/熱水30cc)蓋鍋燒煮1分鐘
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●再放(小黃瓜)拌炒一下,再放進(玉米粒)蓋鍋30秒
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●配菜吸收飽蝦膏湯汁,灑進(白胡椒)提香
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●放(腰果)拌炒一下
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●將蝦仁放回鍋中拌炒,熄火搞定 (起鍋盛盤時把蝦頭夾掉)
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●喜歡這個盤子,但不好駕馭
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先喝咖啡再吃飯
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甜豆蝦仁
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小撇步
●蝦仁已有用鹽巴醃,視個人口味決定是否要再加鹽巴,我沒加
●配菜選擇可以依冰箱庫存擺放(彩椒/玉米筍也都很合適)
●配菜炒的順序依熟成速度(不易熟的先炒,容易熟的後炒,紅蘿蔔>小黃瓜>玉米粒)
