茄汁蝦仁炒飯

Amy's Kitchen
263 食譜 2,801 粉絲

描述

如果冰箱蔬菜都剩一點
拿來炒飯加上現剝大白蝦
把飯炒香口感營養都升級

現採的珍珠芭樂好吃😋

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

12-14隻
200克
40克
4顆
4顆
1碗
3碗
1/4小匙
1/2小匙
1/2小匙
大白蝦醃料
1/4小匙
1/4小匙
2小匙
1/4小匙

步驟

  • 備料
-大白蝦剝殼去腸泥洗淨用(醃料)醃備用。
-紅蘿蔔刨皮用刨刀刨薄片(這樣炒飯的口感比較好)。
-蔥綠剪末/蛋打散/蒜切末。

    備料 -大白蝦剝殼去腸泥洗淨用(醃料)醃備用。 -紅蘿蔔刨皮用刨刀刨薄片(這樣炒飯的口感比較好)。 -蔥綠剪末/蛋打散/蒜切末。

  • 高麗菜洗淨切絲

    高麗菜洗淨切絲

  • 使用量匙參考

    使用量匙參考

  • 炒飯要有香氣,小火鍋中放1/2茶匙油用蝦頭煸油炒料

    炒飯要有香氣,小火鍋中放1/2茶匙油用蝦頭煸油炒料

  • 蝦頭煸出香氣後放(紅蘿蔔/蒜末)拌炒,再放蝦仁

    蝦頭煸出香氣後放(紅蘿蔔/蒜末)拌炒,再放蝦仁

  • 蝦仁變色後翻面約8分熟,先夾出

    蝦仁變色後翻面約8分熟,先夾出

  • 放進高麗菜蓋鍋拌炒(蓋鍋悶約2分鐘)開鍋先盛起

    放進高麗菜蓋鍋拌炒(蓋鍋悶約2分鐘)開鍋先盛起

  • 鍋中放1/2大匙油,倒入(蛋)炒約6分熟

    鍋中放1/2大匙油,倒入(蛋)炒約6分熟

  • 前晚睡前煮好的(白飯),用飯匙挖進鍋中,用飯匙壓散加(鹽巴/胡椒粉)拌炒。

    前晚睡前煮好的(白飯),用飯匙挖進鍋中,用飯匙壓散加(鹽巴/胡椒粉)拌炒。

  • 把炒好的菜倒回鍋中一起拌炒

    把炒好的菜倒回鍋中一起拌炒

  • 菜跟飯拌炒後加進(番茄醬)拌炒
這時候飯有酸甜的香氣囉

    菜跟飯拌炒後加進(番茄醬)拌炒 這時候飯有酸甜的香氣囉

  • 把(蝦蝦)加回來撒上(蔥綠)一起拌炒,熄火,簡單好吃的蝦仁茄汁炒飯搞定。

    把(蝦蝦)加回來撒上(蔥綠)一起拌炒,熄火,簡單好吃的蝦仁茄汁炒飯搞定。

  • 側拍特寫

    側拍特寫

  • 俯拍特寫

    俯拍特寫

  • 有背景的

    有背景的

  • 其他炒飯~
烏魚子炒飯
https://icook.tw/recipes/367759

    其他炒飯~ 烏魚子炒飯 https://icook.tw/recipes/367759

  • 蝦料理整理
https://tinyurl.com/thuuv394

    蝦料理整理 https://tinyurl.com/thuuv394

小撇步

-先炒香蔬菜類,再用蛋把飯炒香,最後兩者混合,搞定
-蝦蝦有用鹽巴醃,白飯也有加鹽巴炒香,番茄醬用量可以嘗過味道再加

4,637 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Amy's Kitchen
263 食譜 2,801 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 石斑魚 蒜頭雞 潤餅 櫻花蝦 梅干扣肉 發糕 泡菜鍋 回鍋肉 薑母鴨 鳳梨 香菇雞湯 水餃 梅子酒 糖醋魚 鮭魚 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 米餅 刈包 米糕 脆皮燒肉 紅燒肉 蝦子 羊肉爐 豬腳 滷豬腳 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 新餐肉 紅豆湯 蒜頭雞湯 麻油雞 鹽水雞 紅燒牛肉 部隊鍋 牛排 東坡肉 雞胸肉 鱸魚 鴨賞 蘿蔔糕 雪q餅 壽喜燒 滷味 新豬肉 燉牛肉 糖醋排骨 滴雞精 植物肉