滑蛋蝦仁飯
描述
沒穿衣服的蝦子總是特別好吃
搭配順口滑蛋
今天換紫米飯再來一碗
步驟
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📌備料 1.大白蝦子剝殼去開背腸泥(用鹽、米酒、玉米粉)抓醃 2.滑蛋要嫩加點水打 3.蔥白爆香、蔥綠末裝飾用 4.米洗淨請電鍋幫煮(黑米:白米1:1)
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📌材料備好後先請電鍋幫煮飯 -紫米=黑米:白米:水=1:1:1.2 ㊙️我喜歡吃軟飯,水的份量可依喜好調整
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📌鬆飯 ㊙️飯好吃的關鍵 米煮好,拔掉插頭,用飯匙先鬆飯蓋鍋悶
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📌香氣來源 平底鍋加1大匙橄欖油 爆香蝦頭
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📌 蝦仁煎7分熟（一面變色翻面）取出
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📌 七分熟的蝦仁夾到蛋液裡
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📌香氣來源 蔥白爆香
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📌 倒進有蝦的蛋液 推推推，乖巧順口的蝦仁滑蛋完成啦
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📌 小時候不懂事 把咖啡當擺飾 現在拍照比較少放咖啡 不是習慣改變 是不搭的東西放旁邊就好
