家常菜-毛豆蝦仁
描述
毛豆清爽蝦仁Q彈,用蝦頭膏煸油清炒簡單又無敵美味
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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✅蝦：剝殼，拉岀腸泥。 ✅豆干：洗過，切方塊。 ✅蒜/辣椒：切片。
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使用量匙參考
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湯鍋水滾加1/2小匙鹽巴(這沒在上面才料理喔) 川燙（豆干跟毛豆）30秒撈起備用。
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冷鍋放油放蝦頭煸蝦油。
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放（蝦子、蒜片）拌炒，加（米酒）燒蝦仁約8分熟盛起。
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放川燙過的（毛豆、豆干）及（辣椒片）拌炒，加點熱水燒煮1分鐘左右。
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✅蝦頭夾起丟掉 ✅蝦仁放回鍋中，拌炒一下，撒點胡椒粉，搞定。
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清爽無付擔又好吃的飯菜
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沒穿衣服的蝦子都來一份~ 甜豆蝦仁 https://icook.tw/recipes/369161
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小撇步
✅蝦如何去腸泥:
1.用夾線在蝦背挑腸泥這方式腸泥易斷蝦背也會受傷
2.用剪刀剪掉蝦頭,剪口蝦肚中間有一條黑黑線腸泥用萬能大拇哥+食指拉出容易蝦也美美的。
✅習慣用食材提香減少人工調味料攝取,蝦頭煸油酒燒蝦仁是這菜的香氣來源。
