山藥蛤蜊雞湯[年菜]

Amy's Kitchen
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2020年10月寫下第1道食譜至今第100道
✅要喜歡的
✅要一鍋到底簡單的
媽媽說雞湯加蛤蜊可提鮮
山藥、蓮子、紅棗是營養不搶味的食材
那就通通來 #山藥蛤蜊紅棗蓮子雞湯

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

2大隻
500克
8-10片
16顆
20顆
300cc
20顆
1小匙
1小匙
蓋過食材
  • 備料
-雞腿肉塊/紅棗/蓮子洗淨
-老薑切片
-山藥處理方式如下

    備料 -雞腿肉塊/紅棗/蓮子洗淨 -老薑切片 -山藥處理方式如下

  • 山藥處理方式:
我買了一根木頭🤪
原來南投山藥是紫色的

    山藥處理方式: 我買了一根木頭🤪 原來南投山藥是紫色的

  • 人生第一次刨山藥皮就貢獻給你啦
額娘說削山藥會過敏,我先google作功課
#戴手套或邊沖水邊刨皮避免
實驗證明我對山藥沒過敏😊

    人生第一次刨山藥皮就貢獻給你啦 額娘說削山藥會過敏,我先google作功課 #戴手套或邊沖水邊刨皮避免 實驗證明我對山藥沒過敏😊

  • 山藥保存方式:
500克切圓厚片(2公分)煮雞湯
500克切圓厚片(2公分)放密封袋放冷凍
原來一根木頭這麼多,哈哈😄

    山藥保存方式: 500克切圓厚片(2公分)煮雞湯 500克切圓厚片(2公分)放密封袋放冷凍 原來一根木頭這麼多,哈哈😄

  • 雞湯好喝關鍵材料
-用米酒燉雞肉👍
-蛤蜊提味👍

    雞湯好喝關鍵材料 -用米酒燉雞肉👍 -蛤蜊提味👍

  • 一鍋到底山藥蛤蜊雞湯作法:
(不放油)雞皮面朝鍋底煸油,雞皮出油後放進(老薑片)
蓋鍋煸5分鐘

    一鍋到底山藥蛤蜊雞湯作法: (不放油)雞皮面朝鍋底煸油,雞皮出油後放進(老薑片) 蓋鍋煸5分鐘

  • 聞到薑香後放進(米酒)(蓮子)
蓋鍋悶煮5分鐘

p.s.蓮子先放的原因:想要有四神湯蓮子熬成白湯的港覺

    聞到薑香後放進(米酒)(蓮子) 蓋鍋悶煮5分鐘 p.s.蓮子先放的原因:想要有四神湯蓮子熬成白湯的港覺

  • 薑香酒香通通有後
加(水)蓋過雞肉
撒上(紅棗)蓋鍋悶煮10分鐘

    薑香酒香通通有後 加(水)蓋過雞肉 撒上(紅棗)蓋鍋悶煮10分鐘

  • 雞湯滾了後,先撈去末渣渣跟浮油
再放入(山藥)跟(白胡椒粉)
蓋鍋悶煮5分鐘

p.s.山藥煮5分鐘就熟了,可以不用太早放才不會爛爛的

    雞湯滾了後,先撈去末渣渣跟浮油 再放入(山藥)跟(白胡椒粉) 蓋鍋悶煮5分鐘 p.s.山藥煮5分鐘就熟了,可以不用太早放才不會爛爛的

  • 雞湯又滾了,再撈去末渣渣跟浮油
放進(蛤蜊) (我放在同一個角落等等比較好夾)
蓋鍋悶煮5分鐘
(蛤蜊開口笑用夾子夾起避免太老,數隻數隻看看漏了那一顆)

    雞湯又滾了,再撈去末渣渣跟浮油 放進(蛤蜊) (我放在同一個角落等等比較好夾) 蓋鍋悶煮5分鐘 (蛤蜊開口笑用夾子夾起避免太老,數隻數隻看看漏了那一顆)

  • 盛碗前嚐一下味道,如果不夠鹹再加(鹽)嚕

雞湯喝食材原味最對味

    盛碗前嚐一下味道,如果不夠鹹再加(鹽)嚕 雞湯喝食材原味最對味

  • 這個碗買很久了
一直覺得很難駕馭 (怎擺都不美的一個碗)

    這個碗買很久了 一直覺得很難駕馭 (怎擺都不美的一個碗)

  • 咖啡跟錢一樣不是不見了
只是還沒被擺上來🤣

    咖啡跟錢一樣不是不見了 只是還沒被擺上來🤣

  • 雞腿有沒有像夜市麻油雞腿很大隻🤣🤣

橘子的季節
懶人水果,必買

    雞腿有沒有像夜市麻油雞腿很大隻🤣🤣 橘子的季節 懶人水果,必買

  • 冷冷天好喝的溫補都來
香菇雞湯
https://icook.tw/recipes/359281

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  • 蒜頭蛤蜊雞湯
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  • 湯品一定要鹹的嗎?甜的不好嗎?
紅豆紫米粥
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  • 黑糖銀耳蓮子湯
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  • 紅棗山藥排骨
https://icook.tw/recipes/362470

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