草莓牛奶馬卡龍
引用YT:Coris Cooking Channel，第一次挑戰馬卡龍，沒有烤出裙邊，不算很成功，但味道跟市面上的差不多但，過程繁鎖，擠麵糊和內餡真的很困難，需要多做幾次，要買新的花嘴才能再試了
份量
4
人份
-
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
-
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
-
➕草莓水
-
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
-
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
-
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
留言