超完美日式溏心蛋🍳零失敗必成功✌
描述
所謂的溏心也就是尚未凝固像熔岩般晶瑩剔透的蛋黃，加上已滲透甘甜透香的醬汁蛋白，是不是衝動的想立馬塞進嘴裡，這時來碗拉麵誰受的了啦🤗快來看看做法，趕緊做來試試喔！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將所有材料中火煮滾煮香，待冷卻至常溫，我加了一小碗的滷汁，可參考滷肉篇的作法👇👇👇 https://icook.tw/recipes/295787
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雞蛋洗淨後在雞蛋屁股（圓圓的地方） 用圖釘戳一個小洞，我是利用這個小工具非常的方便，在大創就買得到了， 這個動作很重要會讓你之後蛋殼非常的好剝。
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開水煮滾後加入一小匙鹽巴， 再將雞蛋用漏勺輕輕放入煮滾的開水裡，避免蛋殼破裂， 開始計時6分鐘⏳， 過程中可以用筷子和湯匙稍微的攪拌這樣可以讓你煮出來的蛋黃 ，剛剛好在正中間 就會很完美， 時間到後立馬關火立即撈出。
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馬上放入已經準備好冰鎮的冰塊開水裡，浸三分鐘。
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冰鎮完的雞蛋 還是非常的脆弱，要小心的呵護他喔，我們將氣室的地方也就是雞蛋屁股圓圓之處，開始敲碎順向剝殼，會好剝很多。
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再將冷卻的滷汁放入準備好的容器， 將剝好的雞蛋放入浸泡，我們就給點耐心吧，冰上個一天一夜的，隔天就可以大啖讓您驚豔到不行的超完美日式溏心蛋囉，太好吃了👍👍👍
![[雞蛋]日式溏心蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F83957%2Fe494486385d85482.jpg&width=200)
