戒空 的個人照片
民以食為天,食以安為先。 美食,令人身心愉悅;非美味食物,即使五星級料理,也會令人生氣。^^" 老母親是廚藝高超精湛掌廚人,但是,手藝卻不傳承,最後悟出個道理。原來,傳承只能固守古早味,而老母親即是要子孫在廚藝部份跳脱框架桎梏,拓展並開創更高領域,研究更多更好更深入的美味。 個人認為,只要食材新鮮、調味簡單適當,就是一道可口美食。部分深度美食料理,則講究工法和料理程序。 願與您分享每一份美食料理。
食譜
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蒜苗鹹豬肉
蒜苗鹹豬肉
一年四季餐桌上美食料理,亦是常伴桌邊美味下酒菜。

食材:鹹豬肉、蒜苗、紅辣椒

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毛小孩~雞肉蔬果丸子
毛小孩~雞肉蔬果丸子
雞肉含有胺基酸與其他的氨基酸種類,為低脂肪與高蛋白食物,少量雞肉便能有效攝取豐富蛋白質,能溫和身體與促進代謝。雞肉富含維生素B1、...

食材:雞胸肉、生雞蛋、蘋果、紅蘿蔔、奇異果、白蘿蔔、馬鈴薯、麥片、綠花椰菜

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毛小孩~南瓜牛肉丸
毛小孩~南瓜牛肉丸
南瓜是最天然,也是最溫和食療食材,給狗狗餵食時要注意,切勿添加任何調味與過量,對動物來說,生命的活動基礎就是蛋白質,也是除了水分之...

食材:牛絞肉、南瓜、麥片、生雞蛋、綠花椰菜

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補精益氣養生高湯
(食療補元神精力氣虛)
補精益氣養生高湯 (食療補元神精力氣虛)
天地萬物,自有符合增進人體元神及康健食材,除重症、急診外,本人均建以天然食物、食材修補健身,不但花費少,又可避免服用過多西藥副作用...

食材:虱目魚骨、雞胸骨、人蔘鬚、豬大腿骨、當歸、高麗菜、紅棗、玉米、黑棗、洋蔥、甘草、水梨、枸杞、蘋果、桂枝、紅蘿蔔、嫩薑、青蔥、水、食鹽

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紹興醉蝦
紹興醉蝦
紹興醉蝦,Q彈有勁、清香爽脆可口。

食材:大白蝦、人蔘鬚(可不加)、紹興酒、冰塊、當歸、水、紅棗、枸杞、黄耆、薑片、食鹽、味醂

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  • 1 跟著做
清燉花生豬腳
清燉花生豬腳
豬腳Q彈湯汁清香美味可口

食材:豬腳、生花生、當歸、薑片、甘草、食鹽、香菜、桂枝、紅露酒、水、白胡椒粒

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炒絲瓜蛤蠣
炒絲瓜蛤蠣
清涼消暑美味料理

食材:絲瓜、蛤蠣、蔥段、薑、蒜瓣、原味鮮味炒手

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蜂蜜雪梨止咳偏方
蜂蜜雪梨止咳偏方
蜂蜜和雪梨都是潤肺的,對治咳嗽、化痰功效良好。 水梨是秋天應時的佳品,具止咳化痰功效,更有潤肺與滋潤支氣管的作用。由於秋氣多風乾燥...

食材:粗(雪)梨、蜂蜜

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯
竹筍排骨湯~盛夏季節,就是要喝一碗濃郁香甜夏季盛產的~鮮竹筍排骨湯湯湯…

食材:綠竹筍、排骨、食鹽、水、薑片

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樹子蒸魚
樹子蒸魚
樹子(破布子)味甘甜美,蒸鮮魚提昇肉質鮮嫩,不但鎖住魚肉鮮甜亦更加美味可口。

食材:鮮魚1條、樹子(破布子)、蒸魚醬油、青蔥、薑、辣椒、二砂

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蔥油雞
蔥油雞
雞腿排肉質鮮嫩,精心烹調美味營養好吃。

食材:雞腿排、青蔥絲、小磨坊大骨粉、小磨坊雞粉、沙拉油、水、食鹽

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素食干貝
素食干貝
素食干貝美味可口爽脆,搭配各式果醬百變料理。 不殺生,也可以享用美味飽足的每一餐。 南無阿彌陀佛!

食材:杏鮑菇、各式果醬、胡椒鹽、食鹽、奶油(蛋奶素)全素不加、羅勒葉末

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