海鮮叻沙寬粉
描述
炙熱的高溫下，
來份重口味的南洋風味，
利用小磨坊的叻沙醬料包，
搭配煉過的蝦高湯，
再用濃醇的椰奶降低辣味，
簡單做出香濃美味的湯頭，
搭配低熱量，
又能吸滿美味湯頭的寬粉😆
夏天就是要來一碗啦～🤤👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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食材大集合。
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將蝦子剝殼去頭，蝦頭與蝦殼留下準備煉蝦湯。
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熱鍋，下一大匙沙拉油，下蝦頭及殼，炒至變紅。
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倒入蒜末，再嗆入2大匙米酒。
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加入一碗水，煮滾。
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濾過蝦頭及殼和蒜末，即獲得蝦湯。
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將蛤蜊放入蝦高湯中燙熟撈出備用。
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蝦及蛤蜊高湯放入兩把寬粉煮熟，讓寬粉吸收高湯的美味。
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將寬粉撈出放入碗中，並先放入蔥綠末備用。
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高湯中放入1/2碗水，再倒入1/2包小磨坊南洋叻沙酱，拌勻，煮滾。
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再加入3大匙小磨坊椰漿，拌勻煮滾即可。
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將蝦仁，蛤蜊，干貝擺在寬粉上，再放入對半切開的溏心蛋，趁熱倒入步驟12的高湯。
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好吃的叻沙海鮮寬粉上桌囉~😆
小撇步
溏心蛋做法可参考以下食譜連結👇🏻
https://icook.tw/recipes/315595
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