海鮮叻沙寬粉


陳太太的菜菜味
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炙熱的高溫下,
來份重口味的南洋風味,
利用小磨坊的叻沙醬料包,
搭配煉過的蝦高湯,
再用濃醇的椰奶降低辣味,
簡單做出香濃美味的湯頭,
搭配低熱量,
又能吸滿美味湯頭的寬粉😆
夏天就是要來一碗啦~🤤👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2份
3-4隻
3-4顆
2顆
4大匙
適量
1大匙
1顆
煉蝦湯
2大匙
1/2瓣
1碗
1大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    將蝦子剝殼去頭,蝦頭與蝦殼留下準備煉蝦湯。
  • 3
    熱鍋,下一大匙沙拉油,下蝦頭及殼,炒至變紅。
  • 4
    倒入蒜末,再嗆入2大匙米酒。
  • 5
    加入一碗水,煮滾。
  • 6
    濾過蝦頭及殼和蒜末,即獲得蝦湯。
  • 7
    另起一鍋熱水,放入青蔥一支、薑片3-4片、鹽巴一匙、米酒一大匙(以上為食材外),將蝦仁及干貝燙熟備用。
  • 8
    將蛤蜊放入蝦高湯中燙熟撈出備用。
  • 9
    蝦及蛤蜊高湯放入兩把寬粉煮熟,讓寬粉吸收高湯的美味。
  • 10
    將寬粉撈出放入碗中,並先放入蔥綠末備用。
  • 11
    高湯中放入1/2碗水,再倒入1/2包小磨坊南洋叻沙酱,拌勻,煮滾。
  • 12
    再加入3大匙小磨坊椰漿,拌勻煮滾即可。
  • 13
    將蝦仁,蛤蜊,干貝擺在寬粉上,再放入對半切開的溏心蛋,趁熱倒入步驟12的高湯。
  • 14
    好吃的叻沙海鮮寬粉上桌囉~😆
小撇步

溏心蛋做法可参考以下食譜連結👇🏻
https://icook.tw/recipes/315595
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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2020/06/15 發表 2,612 瀏覽
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