日式漢堡排

代里子媽咪的烹飪廚房
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

300g
100g 
少許
2個
100m l
50ml
1顆
1小匙
少許
少許
3大匙
5大匙
1大匙
看全部食材 
  • ●洋蔥切末,用沙拉油炒到顏色變金黃色,拿出來放涼。

    ●洋蔥切末,用沙拉油炒到顏色變金黃色,拿出來放涼。

  • ●用沙拉油炒到顏色變金黃色,拿出來放涼。

    ●用沙拉油炒到顏色變金黃色,拿出來放涼。

  • ●將麵包粉加入牛奶浸泡至略微濕潤。

    ●將麵包粉加入牛奶浸泡至略微濕潤。

  • ●在容器內直接用手把②③絞肉,雞蛋,胡椒粉,鹽,nutmeg拌至稍微有點粘糊狀。用手分成4-5等分

    ●在容器內直接用手把②③絞肉,雞蛋,胡椒粉,鹽,nutmeg拌至稍微有點粘糊狀。用手分成4-5等分

  • ●手上先沾少許沙拉油,取一份肉團,左右手用投接球的方式拍打肉團,將空氣拍出。

    ●手上先沾少許沙拉油,取一份肉團,左右手用投接球的方式拍打肉團,將空氣拍出。

  • ●最後在整形成厚橢圓球狀。用手指在中間略微壓上凹痕備用。
●做好漢堡排後可先放冰箱保存

    ●最後在整形成厚橢圓球狀。用手指在中間略微壓上凹痕備用。 ●做好漢堡排後可先放冰箱保存

  • ●開大火,鍋熱後加入沙拉油漢堡排轉到中火煎煮至漢堡排底下變色,稍微膨起來後才可以翻面。

●翻面後轉小火,蓋鍋蓋悶大約10分鐘。

    ●開大火,鍋熱後加入沙拉油漢堡排轉到中火煎煮至漢堡排底下變色,稍微膨起來後才可以翻面。 ●翻面後轉小火,蓋鍋蓋悶大約10分鐘。

  • ●把洋蔥sauce倒入做好的⑦裡,稍微攪拌。

    ●把洋蔥sauce倒入做好的⑦裡,稍微攪拌。

  • ※ 醬汁製作:
1.新洋蔥連皮用兩層鋁箔紙包起來。
2.把①放入烤箱,200度烤約一個半小時。

    ※ 醬汁製作: 1.新洋蔥連皮用兩層鋁箔紙包起來。 2.把①放入烤箱,200度烤約一個半小時。

  • 3.把②和調味料放入果汁機打成濃湯狀。
 

    3.把②和調味料放入果汁機打成濃湯狀。  

  • 快點來試試看吧!! 歡迎大家到我的粉絲專頁https://www.facebook.com/mamayoriko/ https://www.airbnb.jp/experiences/517882 https://www.airbnb.jp/experiences/464611

小撇步

火不要太大,肉排會煎得太乾,就沒有juicy的感覺了!
牛絞肉和豬嬌柔的黃金比率是 7:3

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留言

共 1 則
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  • 看起來很好吃!有人可以教日本家常菜好高興請多教一些,很喜歡日本家常菜像是築前煮和茶泡飯等等,希望以後都有食譜!非常期待!

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