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簡易日式漢堡排

Name: 簡易日式漢堡排 by 微風島嶼的餐桌
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 豬絞肉 250公克; 洋蔥碎 1大匙; [漢堡排酸甜醬] 番茄醬 2大匙; 煙燻紅椒粉 1小匙; [漢堡排酸甜醬] 醬油膏 2大匙; 黑胡椒粉 1小匙; [漢堡排酸甜醬] 白糖 1大匙; 乾燥百里香(可省略) 微量; [漢堡排酸甜醬] 白醋 1大匙; 鹽 2.5公克; [漢堡排酸甜醬] 水 2大匙; 水 2大匙

描述

來做個簡單的漢堡排吧，材料很簡單，做法也很簡單，最後再淋上漢堡酸甜醬，不論是夾入麵包，或是配飯吃都很美味🤤

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

豬絞肉

250公克
洋蔥碎

1大匙
煙燻紅椒粉

1小匙
黑胡椒粉

1小匙
乾燥百里香(可省略)

微量
鹽

2.5公克
水

2大匙

漢堡排酸甜醬

番茄醬

2大匙
醬油膏

2大匙
白糖

1大匙
白醋

1大匙
水

2大匙

步驟

豬絞肉加入鹽、黑胡椒、紅椒粉，香料等調味料，手套著塑膠袋把絞肉捏揉約1分鐘，戴手套或隔著塑膠袋，這樣手比較不會沾了肉屑。加入半大匙的水，手捏揉讓絞肉完全吸收，在加半大匙水，重複這動作三、四次，這樣豬肉吸收水份，這樣吃起來會比較嫩。最後再加入洋蔥碎和太白粉揉勻。（如果覺得豬肉黏性夠，太白粉可省略不加）
手沾水，把絞肉分成5等份，用左右手來會拍打讓它成球型。
鍋裡加一點油，把肉球放下去然後壓扁，不用壓太扁，讓它保持一點厚度。中小火一面煎兩分鐘讓他定型，定型後再翻面，蓋鍋蓋再煎兩分鐘。兩面金黃熟了即可取出。
製作漢堡酸甜醬，鍋子裡加奶油先融化，然後加入番茄醬、醬油、糖、醋和水，煮沸後變得有點濃稠即可淋在漢堡排上。