草莓生乳酪蛋糕
食材
步驟
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六吋慕斯框用保鮮膜包覆後，以橡皮筋加強固定。
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無鹽奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中軟化約10分鐘備用
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消化餅乾放入塑膠袋中，用擀麵棍敲至細碎。與融化後的無鹽奶油混合均勻後倒入慕斯框。
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以橡皮刮刀或湯匙背面將碎餅乾壓至緊實，然後放入冰箱冷藏冰硬。
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排入草莓
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奶油乳酪、無糖優格、細砂糖、檸檬汁隔水加熱至約65度，攪拌均勻至滑順無顆粒狀態。加入已軟化的吉利丁拌勻。
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加入草莓果醬拌勻 ～草莓果醬食譜～https://icook.tw/recipes/284105
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動物性鮮奶油打發至六分發（濃稠帶有流動性）
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鮮奶油分兩次倒入草莓乳酪中拌勻
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倒入慕斯框中抹平後，放入冷藏至凝固（至少6小時或一個晚上）
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用熱毛巾或吹風機脫模，完成！
小撇步
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