草莓生乳酪蛋糕


脫下高跟鞋後の甜點日常
34 食譜 1,200 粉絲
限12字

❤️情人節蛋糕免烤箱自己做❤️
生乳酪中加入自己熬煮的新鮮草莓果醬,每一口都充滿著草莓香氣。草莓控一定不能錯過喔!

食材

餅乾底
  • 六吋慕斯框用保鮮膜包覆後,以橡皮筋加強固定。

    六吋慕斯框用保鮮膜包覆後,以橡皮筋加強固定。

  • 無鹽奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中軟化約10分鐘備用

    無鹽奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中軟化約10分鐘備用

  • 消化餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍敲至細碎。與融化後的無鹽奶油混合均勻後倒入慕斯框。

    消化餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍敲至細碎。與融化後的無鹽奶油混合均勻後倒入慕斯框。

  • 以橡皮刮刀或湯匙背面將碎餅乾壓至緊實,然後放入冰箱冷藏冰硬。

    以橡皮刮刀或湯匙背面將碎餅乾壓至緊實,然後放入冰箱冷藏冰硬。

  • 排入草莓

    排入草莓

  • 奶油乳酪、無糖優格、細砂糖、檸檬汁隔水加熱至約65度,攪拌均勻至滑順無顆粒狀態。加入已軟化的吉利丁拌勻。

    奶油乳酪、無糖優格、細砂糖、檸檬汁隔水加熱至約65度,攪拌均勻至滑順無顆粒狀態。加入已軟化的吉利丁拌勻。

  • 加入草莓果醬拌勻
~草莓果醬食譜~https://icook.tw/recipes/284105

    加入草莓果醬拌勻 ~草莓果醬食譜~https://icook.tw/recipes/284105

  • 動物性鮮奶油打發至六分發(濃稠帶有流動性)

    動物性鮮奶油打發至六分發(濃稠帶有流動性)

  • 鮮奶油分兩次倒入草莓乳酪中拌勻

    鮮奶油分兩次倒入草莓乳酪中拌勻

  • 倒入慕斯框中抹平後,放入冷藏至凝固(至少6小時或一個晚上)

    倒入慕斯框中抹平後,放入冷藏至凝固(至少6小時或一個晚上)

  • 用熱毛巾或吹風機脫模,完成!

    用熱毛巾或吹風機脫模,完成!

小撇步

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