草莓果醬

脫下高跟鞋後の甜點日常
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草莓買太多吃不完的時候,做成果醬可延長草莓賞味期間。抹上烤的香香的土司或搭配鮮奶酪都好美味!

時間
60 分鐘

食材

  • 玻璃瓶放入冷水中煮沸殺菌,煮滾後續煮約3~5分鐘,倒放晾乾備用。

  • 草莓洗淨去除蒂頭後,小心地以廚房紙巾擦乾,依喜好切成塊狀或對切。

  • 鍋中放入草莓、細砂糖與檸檬汁混合均勻,冰箱靜置約一個小時使之自然出水。

    鍋中放入草莓、細砂糖與檸檬汁混合均勻,冰箱靜置約一個小時使之自然出水。

  • 以中小火煮至糖融化後,轉小火一邊攪拌一邊煮至整體變濃稠,過程中會出現白色泡沫雜質要撈起來喔。

    以中小火煮至糖融化後,轉小火一邊攪拌一邊煮至整體變濃稠,過程中會出現白色泡沫雜質要撈起來喔。

  • 以木匙或橡皮刮刀刮底能清楚看見鍋底,就能依喜好濃度進行裝瓶。

    以木匙或橡皮刮刀刮底能清楚看見鍋底,就能依喜好濃度進行裝瓶。

  • 趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中。

    趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中。

  • 倒放至完全冷卻,此步驟是讓瓶內沒有空氣避免細菌產生。成品約可做5小瓶(100g/瓶)

    倒放至完全冷卻,此步驟是讓瓶內沒有空氣避免細菌產生。成品約可做5小瓶(100g/瓶)

  • 有確實消毒並保持真空狀態的話,完成的果醬未開蓋可室溫保持3個月,一旦開蓋就必須放入冰箱冷藏。

小撇步

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