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Yvette.

17 食譜 141 粉絲

草莓生乳酪蛋糕（7吋）

草莓生乳酪蛋糕（7吋）

51 說讚 1 留言

食材

奶油乳酪

150g
砂糖

70g
無糖優格

90g
鮮奶油

200g
吉利丁片

7g
草莓果泥

110g
檸檬汁

10g
草苺

20顆

步驟

奶油乳酪放室溫融化吉利丁片泡冰水靜置草莓對半切
將室溫奶油乳酪打軟至沒有結塊、滑順狀加入二砂，拌勻加入無糖優格，拌勻（分兩次）
檸檬汁加入草莓泥，加熱到60度（旁邊冒小泡）
鮮奶油打至7分發 7分發：鮮奶油開始成形，會黏在打蛋器上，打蛋器拿起鮮奶油會呈緞帶狀流下，紋路不易消散。
吉利丁（水擠乾淨）加入草莓泥（步驟3）中，攪拌至完全融化
草莓泥（步驟5）分次倒入乳酪糊（步驟2）中，拌勻注意：草莓泥不能太燙，回復至室溫45度就可以下了
分兩次加入七分發鮮奶油（步驟4），拌勻至滑順沒有顆粒
將一半的慕斯糊（步驟7）倒入餅乾底上
半顆草莓貼著模具壁擺一圈（往下壓碰到餅乾底）將草莓切丁鋪滿中間部分（一顆切4塊）
倒入剩下的慕斯糊將表面抹平模具上下敲一敲，將空氣敲出來
放入冰箱冷藏8小時注意：草莓不能長時間放冷凍
切片方式：不鏽鋼刀浸泡熱水，用紙巾擦乾後切片

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2021/12/17 發表

Yvette. 17 食譜 141 粉絲

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留言

共 1 則

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貓太
請問吉利丁片7克是幾片呢？
a year ago

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