家常酸辣湯

Name: 家常酸辣湯 by 黑白喇之幸福料理
Ingredients: [分組1主食材] 小里肌肉絲 240g; [分組1主食材] 豆腐 一塊; [分組2肉絲醃料] 醬油 一大匙; [分組1主食材] 金針菇 一包; [分組2肉絲醃料] 香油 適量; [分組3調味料] 醬油 三大匙; [分組1主食材] 木耳絲 適量; [分組2肉絲醃料] 白胡椒粉 適量; [分組3調味料] 烏醋 依個人; [分組4芡水] 太白粉 三大匙; [分組1主食材] 胡蘿蔔絲 適量; [分組2肉絲醃料] 酒 少許; [分組3調味料] 白胡椒粉 依個人; [分組4芡水] 地瓜粉 三大匙; [分組1主食材] 鮮香菇 五朵; [分組3調味料] 糖 一大匙; [分組4芡水] 水 七大匙; [分組1主食材] 水 2000cc; [分組3調味料] 鹽 適量; [分組1主食材] 蛋 兩顆; [分組3調味料] 香油 適量

黑白喇之幸福料理

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簡易版的酸辣湯，無論是是配水餃、煎餃或是煮成酸辣麵都很合適。家中有小朋友不敢吃辣和酸，都可以自己增減辣度及酸度~

食材

分組1主食材

240g

一塊

一包

適量

適量

五朵

2000cc

兩顆

分組2肉絲醃料

一大匙

適量

適量

少許

分組3調味料

三大匙

依個人

依個人

一大匙

適量

適量

分組4芡水

太白粉

三大匙

地瓜粉

三大匙

水

七大匙

看全部食材

1
將所有材料切好備用。肉絲先抓醃備用。
2
熱鍋不加油，先煸香鮮香菇，香菇飄出香味再倒入少許油，依序將胡蘿蔔絲、木耳絲和金針菇入鍋略微煸炒，再加入水、醬油、白胡椒粉和糖一起煮至水滾。
3
水滾起後加入豆腐和肉絲，等水再度沸騰後，將芡水分次加入，勾芡至自己喜歡的濃稠度。（每次加入芡水後，必須等水再度滾起，才可再加第二次芡水，這樣煮好的羹湯才會清澈透明）
4
勾芡完再倒入蛋液。（蛋液倒入先別急著攪動，等個幾秒鐘，再以筷子輕輕撥動，就會有漂亮的蛋花）
5
起鍋前加入適量的鹽、烏醋、香油即可上桌。撒上蔥花或香菜更添美味喔~