蘑菇濃湯
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這道湯完全沒有另外添加澱粉勾芡，非常天然，靠的是蘑菇與紅蔥湯的自然風味，搭配法棍就可以簡單又營養的打發一餐
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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1紅蔥頭和大蒜剁碎；蘑菇和香菇切片 -
2冷鍋中火加入橄欖油，油的溫度上來了再加入奶油
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3加入蘑菇和鮮香菇片，蓋鍋直到蘑菇和鮮香菇片釋出大部分水量
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4撈一碗蘑菇和鮮香菇片出來，留待最後加入湯內增加口感
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5再加入紅蔥頭碎與蒜碎，炒到香味出來
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6再加入高湯，鹽和乾蒔蘿，轉中大火，待滾了之後轉小火燉10分鐘
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7關火，用攪拌棒把鍋內的食材全部打成糊（放入果汁機打也可以）
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8打完呈現糊狀的濃稠度，如果太稀就在煮一下，如果太稠就再加入一些水或高湯
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9加入鮮奶油
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10再加入預留的蘑菇與鮮香菇片，試一下味道，不夠鹹再酌量加鹽，最後加上黑胡椒就完成了，非常適合搭配法棍實用
小撇步
如果沒有高湯，用水也可以，但鹽就要加量
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