脆皮蒜香帕瑪森雞排

我很喜歡用parmesan cheese做菜,什麼無聊的料理加了它就感覺很香很有風味,這次做了雞排,parmesan炸皮真的非常下酒

食材:雞胸肉、奶油、蛋、麵粉、麵包粉、新鮮帕瑪森起司屑、義大利香料、蒜粉、鹽

百搭奶油白醬

白醬是很百搭的醬汁,我常常在冷凍庫裡存一些分裝成小袋的奶油白醬,拿出來退冰加熱後淋在義大利麵、雞排、魚排,再次加工做成濃湯或奶油白菜...

食材:奶油、洋蔥、大蒜、中筋麵粉、雞高湯、鮮奶油、鹽

蒜香帕瑪森起司蘆筍

蘆筍的青翠鮮甜,其實不需要太多的調味,帕瑪森起司和蘆筍意外的搭配,作為西餐的一道配菜非常清爽

食材:奶油、蒜(剁碎)、蘆筍、鹽、帕瑪森起司(刨粉或刨絲)

義大利鮮奶酪 Panna Cotta

喜歡奶製品的我,剛開始製作奶酪的時候,因非專業的背景導致對於奶製品的化學雨加熱後的物理作用不了解,常常做出表面很容易結皮的成品。下定...

食材:牛奶、吉利丁片(1片約2.5g)、鮮奶油、細砂糖、自製或市售香草精、各式果醬、新鮮薄荷葉

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法式紅酒燉牛肉

偶爾發懶想一鍋就打發全家時,紅酒燉牛肉是很好的選擇,搭配飯或義大利麵都很適合,搭蒜香馬鈴薯泥更是完美組合! 這個食譜比較特別的是有加...

食材:牛肋條、鹽、水、黑胡椒、番茄泥、胡蘿蔔、二砂、黃洋蔥、去籽黑橄欖(可省略)、大蒜、百里香或迷迭香、月桂葉、紅酒

帕瑪森起司西蘭花煎餅

起司的香濃味漫溢,吃起來的口感類似法國鹹派,但是只花費不到三分之一的時間,失敗率很低哦❤️ 這道很適合做下午茶小點或西式晚餐的配菜,...

食材:中筋麵粉、蛋、西蘭花(青花菜)、帕瑪森起司粉、大蒜、乾燥巴西里、鹽、黑胡椒、水

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白酒奶油蘑菇雞

小時候當西餐還不普遍的時候,媽媽就常煮這道給我們吃,現在長大了換我煮給她吃,現在台灣西餐這麼普遍了,我還是很少在餐廳吃到。 奶油和白...

食材:棒棒雞腿、鹽、黃洋蔥、黑胡椒粒、大蒜、無鹽奶油、蘑菇、中筋麵粉、白葡萄酒、鮮奶油、二號砂糖、新鮮或乾燥巴西里

香蒜雞排

台式鐵板燒風味的蒜香雞排

食材:帶皮去骨雞腿肉、醬油、米酒、大蒜、蒜末、蔥白、指天椒、鹽、雞粉、蔥末