奶油大理石蛋糕

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描述

以巧克力醬做出如大理石般的紋路,有漂亮的外表,還有濃郁的重奶油香氣,以及鬆軟口感,美味的讓人心情愉悅!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

121克
3克
135克
1克
140克
133克
33克
巧克力醬
12克
6克

步驟

  • 將可可粉倒入熱水中,攪拌融化成巧克力醬備用。

    將可可粉倒入熱水中,攪拌融化成巧克力醬備用。

  • 將電動攪拌機把無水奶油攪打至乳白色狀態,再加入泡打粉、過篩的低筋麵粉拌勻。

    將電動攪拌機把無水奶油攪打至乳白色狀態,再加入泡打粉、過篩的低筋麵粉拌勻。

  • 倒入鹽、糖粉,混合均勻,分次倒入蛋液,持續攪拌均勻,再倒入奶水,拌勻成麵糊。

    倒入鹽、糖粉,混合均勻,分次倒入蛋液,持續攪拌均勻,再倒入奶水,拌勻成麵糊。

  • 倒入巧克力醬,用筷子稍微混合。

    倒入巧克力醬,用筷子稍微混合。

  • 將麵糊倒入鋪著烘焙紙的烤模中,並在桌面上輕敲幾下,讓麵糊中的空氣排出。

    將麵糊倒入鋪著烘焙紙的烤模中,並在桌面上輕敲幾下,讓麵糊中的空氣排出。

  • 放入烤箱以上火190度、下火180烤15分鐘,然後在中間劃一刀防止蛋糕炸裂,接著繼續烤35分鐘即完成囉~

    放入烤箱以上火190度、下火180烤15分鐘,然後在中間劃一刀防止蛋糕炸裂,接著繼續烤35分鐘即完成囉~

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留言

共 8 則
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  • 邱小點
    邱小點

    請問奶水是什麼?可用什麼代替或者不加可嗎?

    奶水是和煉乳類似的食材 可以以鮮奶或是相似的液體代替 謝謝

  • 游雅甄
    游雅甄

    你好,請問奶水可以用鮮奶代替嗎?謝謝回覆♡

    奶水是和煉乳類似的食材 可以以鮮奶或是相似的液體代替 謝謝

  • 第一次看到磅蛋糕先下麵粉在下蛋?不知道口感有什麼差異

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