奶油大理石蛋糕


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以巧克力醬做出如大理石般的紋路,有漂亮的外表,還有濃郁的重奶油香氣,以及鬆軟口感,美味的讓人心情愉悅!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
121克
3克
135克
1克
140克
133克
33克
巧克力醬
12克
6克
  • 1
    將可可粉倒入熱水中,攪拌融化成巧克力醬備用。
  • 2
    將電動攪拌機把無水奶油攪打至乳白色狀態,再加入泡打粉、過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 3
    倒入鹽、糖粉,混合均勻,分次倒入蛋液,持續攪拌均勻,再倒入奶水,拌勻成麵糊。
  • 4
    倒入巧克力醬,用筷子稍微混合。
  • 5
    將麵糊倒入鋪著烘焙紙的烤模中,並在桌面上輕敲幾下,讓麵糊中的空氣排出。
  • 6
    放入烤箱以上火190度、下火180烤15分鐘,然後在中間劃一刀防止蛋糕炸裂,接著繼續烤35分鐘即完成囉~
2019/05/23 發表 8,772 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • 邱小點
    邱小點

    請問奶水是什麼?可用什麼代替或者不加可嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    奶水是和煉乳類似的食材
    可以以鮮奶或是相似的液體代替
    謝謝

  • 游雅甄
    游雅甄

    你好,請問奶水可以用鮮奶代替嗎?謝謝回覆♡

    愛料理
    作者愛料理

    奶水是和煉乳類似的食材
    可以以鮮奶或是相似的液體代替
    謝謝

  • Pa Pa Chang
    Pa Pa Chang

    第一次看到磅蛋糕先下麵粉在下蛋?不知道口感有什麼差異

  • Wingc Ng
    Wingc Ng

    請問 無水奶油 是什麼呢?👋🏿

  • Vivian Linn
    Vivian Linn

    請問糖粉可減少些嗎?看到那麼多的糖加進去好可怕啊!

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    每個人對甜度喜好不同,糖份可依個人喜好減少喔~

  • Pei-Hsuan Lee
    Pei-Hsuan Lee

    請問奶水可以用牛奶替代嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    可以喔~

  • 張婉亭
    張婉亭

    請問這屬於磅蛋糕的一種嗎

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    算喔,本次食材用量跟磅蛋糕比例差不多~

  • Iris Li
    Iris Li

    請問若用現成的巧克力醬,一樣是熱水加可可粉的克數嗎?糖份是否要減少?謝謝

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    現成巧克力醬可以不用加水,但建議稍微熱一下讓醬比較好流動;糖份可依個人喜好減少~

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