香炸洋蔥圈

咪樂媽の小廚記
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描述

洋蔥圈大人小孩都愛吃,外面賣的常常又油又黑,吃不到洋蔥的鮮甜原味..

自己做卻怕炸不出漂亮的洋蔥圈嗎?洋蔥沾不上粉所以油炸完就焦了,原來只要多幾個步驟就能簡單炸出外酥內甜的洋蔥圈,好吃又易做哦~😋

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

1顆
一碗
一顆
一碗

步驟

  • 洋蔥橫切撥開來成圈狀,先沾低筋麵粉>再裹一層蛋液>最後均勻拍上麵包粉。

    洋蔥橫切撥開來成圈狀,先沾低筋麵粉>再裹一層蛋液>最後均勻拍上麵包粉。

  • 3個沾取步驟,洋蔥的內外圈都要確實沾到,沾好之後的洋蔥圈靜置反潮5分鐘,麵衣油炸時較不易脫落。

    3個沾取步驟,洋蔥的內外圈都要確實沾到,沾好之後的洋蔥圈靜置反潮5分鐘,麵衣油炸時較不易脫落。

  • 油溫用筷子沾一點粉,如果會馬上浮起來就可以了,放洋蔥圈下鍋但不要急著翻動。

    油溫用筷子沾一點粉,如果會馬上浮起來就可以了,放洋蔥圈下鍋但不要急著翻動。

  • 等洋蔥圈油炸至金黃色撈起瀝油,不要炸太久大概1~2分鐘左右就可以了,不然會焦。

    等洋蔥圈油炸至金黃色撈起瀝油,不要炸太久大概1~2分鐘左右就可以了,不然會焦。

  • 起鍋後用餐巾紙鋪盤, 吸取多餘的油份,讓口感更好。

    起鍋後用餐巾紙鋪盤, 吸取多餘的油份,讓口感更好。

  • 灑點胡椒鹽趁熱咬下,外面酥脆內層洋蔥鮮甜軟嫰,自己現炸比外面賣的還要新鮮,小朋友搶食一空哦~😋

    灑點胡椒鹽趁熱咬下,外面酥脆內層洋蔥鮮甜軟嫰,自己現炸比外面賣的還要新鮮,小朋友搶食一空哦~😋

小撇步

1.洋蔥不宜久炸,變金黃色即可撈起。
2.洋蔥炸完放過久本來就會軟掉,最好現炸現吃口感最酥脆哦!
3.切洋蔥怕流淚的話,洋蔥可先泡冰水10分鐘再切。

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🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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