香炸洋蔥圈
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洋蔥圈大人小孩都愛吃，外面賣的常常又油又黑，吃不到洋蔥的鮮甜原味..
自己做卻怕炸不出漂亮的洋蔥圈嗎？洋蔥沾不上粉所以油炸完就焦了，原來只要多幾個步驟就能簡單炸出外酥內甜的洋蔥圈，好吃又易做哦～😋
歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882
份量
1
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
洋蔥
1顆
低筋麵粉
一碗
蛋黃
一顆
麵包粉
一碗
-
1洋蔥橫切撥開來成圈狀，先沾低筋麵粉>再裹一層蛋液>最後均勻拍上麵包粉。 -
23個沾取步驟，洋蔥的內外圈都要確實沾到，沾好之後的洋蔥圈靜置反潮5分鐘，麵衣油炸時較不易脫落。
-
3油溫用筷子沾一點粉，如果會馬上浮起來就可以了，放洋蔥圈下鍋但不要急著翻動。
-
4等洋蔥圈油炸至金黃色撈起瀝油，不要炸太久大概1~2分鐘左右就可以了，不然會焦。
-
5起鍋後用餐巾紙鋪盤， 吸取多餘的油份，讓口感更好。
-
6灑點胡椒鹽趁熱咬下，外面酥脆內層洋蔥鮮甜軟嫰，自己現炸比外面賣的還要新鮮，小朋友搶食一空哦～😋
小撇步
1.洋蔥不宜久炸，變金黃色即可撈起。
2.洋蔥炸完放過久本來就會軟掉，最好現炸現吃口感最酥脆哦！
3.切洋蔥怕流淚的話，洋蔥可先泡冰水10分鐘再切。
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