椒鹽炸彈菇


SHANG
205 食譜 478 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
18朵
1根
1根
2瓣
調粉
60ml
10ml
5ml
調味
適量
適量
  • 1
    蔥綠切末、蒜切末、大辣椒去籽切末,接著將麵粉、太白粉、鹽、泡打粉一起放進容器內。
  • 2
    加適量水調成麵糊,水不可多,要讓麵糊呈現濃稠狀。
  • 3
    把洋菇種進麵糊中。
  • 4
    讓洋菇平均沾裹麵糊,起油鍋,開火燒至中高溫。
  • 5
    油溫上來後,把洋菇一粒粒丟進油鍋,炸至外皮呈現酥硬色澤帶黃。
  • 6
    大概像這樣,然後撈起瀝油。油鍋開大火把油溫拉高至高溫,回炸洋菇20秒搶酥逼油,再撈起稍微瀝油後放一旁備用。
  • 7
    乾鍋不下油直接下蔥末、蒜末、辣椒末,小火煸炒至水分蒸發。
  • 8
    關火,灑進白胡椒與胡椒鹽,晃均勻。
  • 9
    把洋菇丟進鍋內晃兩晃,讓炸洋菇平均沾裹蔥蒜辣椒與胡椒鹽後,起鍋完成。
小撇步

※洋菇丟進麵糊後要靜置稍微一分鐘,直接炸可能會脫粉。
※中筋麵粉、低筋麵粉皆可。
※蒜末會比較對味,只是我操作時恍神切了薑末,不想浪費就將錯就錯了。

2020/02/14 發表 3,055 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
SHANG
205 食譜 478 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

    椒鹽炸彈菇 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。