鳳梨炒飯+芹菜炒蝦仁 老婆的創意無限,這次用冰箱還剩下一些臘肉一起拌炒,取代火腿的作法會多了一份煙燻香氣更豐富炒飯的層次,除了香以外還有鳳梨的酸甜裹在一起。 喜歡我的料理?!謝...

鳳梨炒飯+芹菜炒蝦仁


收藏 41 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

老婆的創意無限,這次用冰箱還剩下一些臘肉一起拌炒,取代火腿的作法會多了一份煙燻香氣更豐富炒飯的層次,除了香以外還有鳳梨的酸甜裹在一起。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
有機鳳梨塊
1/2顆
臘肉
1塊
白蝦仁
100g
隔夜白飯
1杯米量
紅蘿蔔絲
1/3節
芹菜段
1支
蒜片
1顆
蔥白末
1支
蔥綠末
1支
黑龍黑豆蔭油
1匙
白胡椒粉
適量
米酒
1匙
適量
適量
  • 1
    白飯前一天用鑄釜鍋煮好,米跟水比例1:1放入鍋中開大火煮滾水後,轉小火蓋蓋煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成,白飯放涼後放入冰箱備用
  • 2
    臘肉先用滾水煮過去掉多餘的鹹味,再切成丁備用
  • 3
    白蝦仁用米酒2匙醃10分鐘備用
  • 4
    鑄釜鍋開中火預熱2分鐘,放入鳳梨丁炒掉多餘的水分撈出備用
  • 5
    鑄釜鍋中火加入臘肉丁逼出油脂炒到兩面微微焦黃
  • 6
    轉小火再放入蔥白末與隔夜白飯炒鬆
  • 7
    加入1匙黑龍蔭油、白胡椒粉少許炒勻
  • 8
    熄火加入炒過的鳳梨丁、蔥綠末拌炒均勻即可起鍋
  • 9
    煎蓋開中火預熱3分鐘加入油擦拭均勻
  • 10
    放入白蝦仁炒到8分熟取出備用
  • 11
    再放少許油炒香蒜片
  • 12
    接著炒紅蘿蔔絲與芹菜段,放入米酒、鹽少許、白胡椒粉少許
  • 13
    再放入白蝦仁炒均勻即可完成
  • 14
    完成
小撇步

鳳梨殼的作法是將鳳梨對切,用水果刀挖出中間的鳳梨肉後,再將鳳梨殼與蓋子放進烤箱,上下火120度約烤乾10-15分鐘即可起鍋備用(偶爾要看一下避免烤焦,只要烤乾水分即可)

2019/02/24 發表 1,589 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣