羽衣甘藍野米炒飯
描述
💪印地安人的超級食物💪
這Wild rice其實不是米，而是一種長在北美和加拿大湖邊的野草籽實（而且和咱熟悉的皎白筍小時候是親戚，意外吧），口感Ｑ糯帶帶有茶葉的芬芳，原為印地安人主食之一，後因營養價值高被封為超級食物。首次嘗試不妨就搭也超營養的羽衣甘藍、蕃茄和堅果，來個強身健體炒飯😆
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份量
2
人份
食材
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150g
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3～4瓣
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20顆
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300g
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適量
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1小匙
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20g
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少許
步驟
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材料如圖
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這就是冰湖野米，長得也有點像鬼針草😆 聽說不太容易熟所以大部分的做法都是先泡過再煮，但也看過直接煮的作法下次再來試試。
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先跟洗米一樣淘洗乾淨。
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倒入熱水，浸泡一個晚上。放外面應該是也沒啥關係，但我怕被家人拿去丟掉我還是放冷加蓋丟冰箱比較保險😆
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加熱400ml的水，滾後倒入瀝乾的野米，攪拌一圈。
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滾後加蓋轉小火燉煮20分鐘，熄火再悶30分鐘。
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開蓋撥鬆鬆，像這樣粒粒都爆開就是熟了。
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剛剛等米快好的時候可以順便切菜，羽衣甘藍切小段（如果梗太老要去掉）、小蕃茄對切、大蒜切碎。
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熱鍋放少許油爆香大蒜。
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放入小蕃茄爆炒一下。
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加入煮好撥鬆的野米，拌一拌。
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加入羽衣甘藍，拌炒三分鐘。
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起鍋前用鹽和黑胡椒調味。
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盛盤後刨點切達起司增加香氣。
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成品圖。
小撇步
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