
涼拌秋葵
#阿卯愛下廚不是秋葵控的捧油抱歉啦~因為我們家還滿愛這味的,川燙過後其實不加醬就很好吃了,滑嫩脆口冰過後也好吃,搭配醬更有層次,夏天多了一點清...
食材:秋葵、蒜末、辣椒末、醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉
不是秋葵控的捧油抱歉啦~因為我們家還滿愛這味的,川燙過後其實不加醬就很好吃了,滑嫩脆口冰過後也好吃,搭配醬更有層次,夏天多了一點清...
食材:秋葵、蒜末、辣椒末、醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉
最近有點愛上瓠瓜,上次再切瓜的時候偷嚐了一小塊籽,我的媽呀超甜,炒下去清香甘甜只需要鹽巴調味就非常好吃,用來炒蛋滋味也非常不錯,阿...
食材:瓠瓜、蝦米、蒜末、薑絲、鹽、水
今天要跟大家分享這道料理幾乎是在夏天必備的菜單,如果你家冰箱沒有這個肯定會森77,用了兩種醋搭配混合酸爽不辛嗆,冰過之後美味加倍,...
食材:豆皮、紅蘿蔔絲、醬油、黑木耳絲、鹽、芹菜段、白醋、芹菜葉切碎、烏醋、蒜末、香油、辣椒片、二號砂糖、薑絲、白胡椒粉
如果深夜裡忽然想來碗熱呼呼的滷肉飯,用這個真的是超省時,不用等1小時燉滷時間,只需要10分鐘左右就可完成,而且還很古早味,滿足深夜...
食材:豬絞肉、小磨坊台式肉燥醬、白米、油、水、紅蔥酥
今晚,我想來點原型食物!最近在小小研究原型食物簡單來說就是不過多加工的食材,經過簡單烹飪方式製作而成,具有飽足感與營養價值是很棒的...
食材:帶皮雞胸肉、小蕃茄、三色馬鈴薯、小磨坊百里香葉、海鹽、油
原來椒鹽可以這樣用,今天試試看用菇類來製作椒鹽的口味,一直以為椒鹽一定要用肉才好吃,沒想到換成素的材料也很不錯內,飯可以挖好幾碗!...
食材:杏鮑菇、玉米筍、小磨坊經典胡椒鹽、蒜末、辣椒片、蔥末、油
阿卯和大家拜個早年,祝福您新年快樂、牛轉乾坤、大吉大利、2021福氣又招財!希望今年大家都能夠平平安安不受疫情影響,讓生活可以快速...
食材:大白蝦、櫻花蝦、雞蛋、小磨坊迷迭香、海鹽、低筋麵粉、冰水
新年快樂捧油們,沒錯!再過不久就是農曆年的到來,也是家家戶戶開始準備年菜的時間,就讓一道既簡單又脆口好吃的鮮味年菜陪伴大家,希望你...
食材:大白蝦、透抽、扇貝、豌豆、紅黃椒塊、蔥白段、蔥綠段、太白粉水(水3:粉1)、蒜片、薑絲、小磨坊香純白胡椒粉、醬油、鹽、砂糖、香油
你也曾經香菜買太多用不完又怕浪費嗎?就讓這道超美味香菜料理陪伴你吧!燒過的熱油淋在香菜與蒜末、花生米上,不只入口香氣逼人,咀嚼起來...
食材:香菜、蒜味花生米、醬油、油、糖、蒜末、鹽、烏醋
我覺得口感跟一般的米雖然不同,但是炒到那種乾巴巴的香氣卻是挺有趣的風味,真的是減醣的朋友可以輕鬆享受的最佳選擇,讓你在減脂的路上也...
食材:花椰菜米、雞蛋、洋蔥末、蔥花、海鹽、白胡椒粉、油
用鑄釜鍋油炸的好處就是不會噴油,因此嘗試用油炸的方式來烹調這道新疆孜然味,醃過的肉加了一點玉米粉所以吃起來Q軟肉彈,與新疆孜然配在...
食材:豬後腿肉、小磨坊新疆孜然、蘆筍、醬油、糯米椒、鹽、紫洋蔥、紅辣椒粉、白芝麻、黑胡椒粉、米酒、雞蛋、玉米粉、糖
這次使用高級一點的松竹松鶴低筋麵粉製作蛋糕,結果烤出來的香氣比之前的更增三倍一開蓋就流口水,再加上土豆新鮮現採的草莓、藍莓與鮮奶油...
食材:草莓、藍莓、動物性鮮奶油、松竹松鶴低筋麵粉、糖粉、雞蛋、無鹽奶油、牛奶
當啤酒倒下去的那一瞬間簡直就是天堂,然後滾燙醬汁波波的聲音勾起味蕾光用看的就食指大動!超想配著啤酒品嚐這個的,喜歡吃辣的朋友還可以...
食材:豆乾、米血、油豆腐、百頁豆腐、小磨坊濃香滷味包、啤酒、醬油、冰糖、辣椒、香菜
冬至快樂!今天是土豆廚師的湯圓小教室,要教大家做可愛軟Q的造型湯圓還有看了就討喜的三色小湯圓,吃下肚暖呼呼整個療癒到心裡,現在就跟...
食材:糯米粉(分三等份)、抹茶粉、二號砂糖、甜菜根、黑糖、水(分三等份)、龍眼乾(泡米酒)、黑芝麻、水
鴨賞不管是配飯或夾吐司、夾饅頭、配酒都好對味,上回經過宜蘭就順手帶了幾包鴨賞準備回家大快朵頤,吃過之前再加點簡單的調味與清爽的蔥蒜...
食材:鴨賞、香菜、蔥絲、大蒜絲、辣椒絲、醬油、糖、白醋、香油
第一次用蒸肉粉嘗試製作看看蒸肉丸,完成後超美味的,蒸肉粉裡附的醃肉粉包味道恰到好處,會讓你配上好幾碗白飯,裹著軟嫩香甜的地瓜,晚餐...
食材:小磨坊五香蒸肉粉、豬絞肉、地瓜、蔥花、白米、醬油、白砂糖、白胡椒粉
今天想要嘗試一個創意料理的做法,就是用鹹酥雞椒鹽粉製作韓式烤五花肉,完成後非常心動,因為阿卯是一個真真實實五花肉控,肥油怎麼能抵擋...
食材:豬五花肉片、小磨坊鹹酥雞椒鹽粉、蔥絲泡水瀝乾、生食級萵苣、醬油、麻油、市售泡菜、白醋、白芝麻粒、白砂糖、鹽、蒜末、韓式辣椒醬
我的媽呀這牛肉也太嫩了吧,因為有甜菜根慢熬後還有蕃茄的鮮甜味增加了色澤與滑順口感,讓湯的風味變得更甘醇了,不管是加麵或單純喝湯等很...
食材:牛腱肉、甜菜根、丁香魚乾、洋蔥、乾海帶、蕃茄、水、紅蘿蔔塊、蒜頭、月桂葉、油、海鹽、黑胡椒粉