砂鍋魚頭
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酥炸過的魚頭與配料，經過細火燉煮出鮮香味美的湯頭，再加入一點沙茶調味，讓整體味道更豐富美味！
01:08
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
鰱魚頭
1個
薑
5克
豬五花肉絲
50克
香菇
5朵
蝦米
10克
榨菜絲
50克
蒜苗
1支
高湯
1000毫升
大白菜
1/2顆
沙茶醬
15克
蒜
5克
米酒
15克
醃料
胡椒粉
適量
鹽
適量
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1將鰱魚頭的兩面均勻塗抹上胡椒粉、鹽巴。 -
2油鍋加熱至160度，放入魚頭，炸至兩面金黃後撈起備用。
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3鍋中下油，放入薑絲、豬五花肉絲、香菇、蝦米、榨菜絲、蒜苗拌炒均勻，再倒入高湯、大白菜。
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4最後放上炸過的魚頭，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘。
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5打開鍋蓋，加入沙茶醬、蒜末、米酒拌勻即完成囉～
