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酥炸過的魚頭與配料,經過細火燉煮出鮮香味美的湯頭,再加入一點沙茶調味,讓整體味道更豐富美味!

01:08
份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
鰱魚頭
1個
5克
豬五花肉絲
50克
香菇
5朵
蝦米
10克
榨菜絲
50克
蒜苗
1支
高湯
1000毫升
大白菜
1/2顆
沙茶醬
15克
5克
米酒
15克
醃料
胡椒粉
適量
適量
  • 1
    將鰱魚頭的兩面均勻塗抹上胡椒粉、鹽巴。
  • 2
    油鍋加熱至160度,放入魚頭,炸至兩面金黃後撈起備用。
  • 3
    鍋中下油,放入薑絲、豬五花肉絲、香菇、蝦米、榨菜絲、蒜苗拌炒均勻,再倒入高湯、大白菜。
  • 4
    最後放上炸過的魚頭,蓋上鍋蓋,小火燜煮30分鐘。
  • 5
    打開鍋蓋,加入沙茶醬、蒜末、米酒拌勻即完成囉~
2019/01/28 發表 4,027 瀏覽
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