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魚頭清洗乾淨用鹽及酒醃約10分去腥味 （魚的血塊要清洗掉乾淨煮時才不會有腥味）
起熱鍋放少許油 魚頭先用廚房紙巾擦乾淨水份後 入鍋煎至熟透備用
熬煮湯底煮至蔬菜軟透後加入沙茶醬及沙茶粉續熬煮至入味後調過味 （醬：粉 比例1：3）
放入豆皮煮至軟後加入豆腐 餃類續煮至熟後
放入魚頭續煮約5分後 即可移至餐桌邊卡式爐上 邊吃邊涮青菜
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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