沒有砂鍋的砂鍋魚頭《不油膩版》


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砂鍋魚頭印象中就是油膩膩
做個減油膩版
送2017▶️迎2018

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食材
魚頭
1個
白菜
1/4顆
紅蘿蔔
1條
黃豆芽
1包
豆腐
1盒
豆皮
1包
青菜
適量
各式餃類
適量
丸子
適量
沙茶醬
適量
沙茶粉
適合
  • 1
    《熬湯底》 將白菜 紅蘿蔔 黃豆芽放入鍋中 加水熬煮鍋底 (用蔬菜熬湯底清淡又有甘甜味)
  • 2
    魚頭清洗乾淨用鹽及酒醃約10分去腥味 (魚的血塊要清洗掉乾淨煮時才不會有腥味)
  • 3
    起熱鍋放少許油 魚頭先用廚房紙巾擦乾淨水份後 入鍋煎至熟透備用
  • 4
    熬煮湯底煮至蔬菜軟透後加入沙茶醬及沙茶粉續熬煮至入味後調過味 (醬:粉 比例1:3)
  • 5
    放入豆皮煮至軟後加入豆腐 餃類續煮至熟後
  • 6
    放入魚頭續煮約5分後 即可移至餐桌邊卡式爐上 邊吃邊涮青菜
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/01/01 發表 1,078 瀏覽
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