砂鍋魚頭，只要4個步驟20分鐘就能上菜
描述
砂鍋具有保溫和加分的視覺效果，把醃魚的醬汁倒入鍋裡一起燒，味道會更濃郁；入口即化的魚肉和蒜頭互相融合的單純鮮味非常好吃；如果沒有砂鍋建議用不沾鍋來燒魚，沒有湯汁加上大火燒，一般鍋子很容易焦底的
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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魚頭可請魚販先剁好塊，清洗後擦乾水份用<魚塊的醃料>抓拌均勻後靜置20~30分鐘使其入味
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鍋裡先放油(用冷油或熱油爆都可以)和蒜頭爆香
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醃好的魚塊鋪在蒜頭上(鋪好就不要攪動)加蓋，轉大火燒約8~10分鐘
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小撇步
*魚頭在醃漬時的鹹度可以稍重一些
*如果沒有砂鍋建議用不沾鍋來燒魚，一般鍋子很容易焦底的
*煮透悶爛的烤蒜頭就像吃甜地瓜泥一樣入口即化非常好吃
*悶燒中的魚塊不要頻繁去翻動，很容易讓細嫩魚塊破碎，賣相就不好看了
本食譜出自:https://jennifer4.com/fish-recipe/
