砂鍋龍膽魚頭

主婦食堂
273 食譜 420 粉絲
份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
15~20克
適量
  • 將退冰的龍膽魚頭用醬油抓醃後,沾裹地瓜粉再下鍋炸至金黃色撈起備用。

  • 將大白菜川燙後鋪在鍋底,再把炸好的魚頭放置大白菜上。

  • 將虱目魚高湯加入鹽巴、沙茶稍微調味,煮滾後倒入鍋中即可完成。

小撇步

1.若湯底不夠可再加入高湯或水,湯底口味也可依照個人喜好做變化。
2.大白菜亦可使用青江菜或是依個人喜好替換成不同蔬菜。

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