砂鍋龍膽魚頭 主婦食堂 273 食譜 420 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 龍膽石斑頭骨切塊 1包 虱目魚高湯 1包 大白菜 300克 蒜苗 3克 香菜 2克 地瓜粉 適量 調味料 沙茶 15~20克 醬油 適量 將退冰的龍膽魚頭用醬油抓醃後，沾裹地瓜粉再下鍋炸至金黃色撈起備用。 將大白菜川燙後鋪在鍋底，再把炸好的魚頭放置大白菜上。 將虱目魚高湯加入鹽巴、沙茶稍微調味，煮滾後倒入鍋中即可完成。 小撇步 1.若湯底不夠可再加入高湯或水，湯底口味也可依照個人喜好做變化。 2.大白菜亦可使用青江菜或是依個人喜好替換成不同蔬菜。 2018/03/21 發表 1,541 瀏覽
