鮮蔬清炒義大利麵
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之前做義大利麵都以白醬或青醬為基底，今天第一次嚐試做清炒義大利麵，沒想到比我預期的還要好吃，很開心跟大家分享。😋
吃素的人也可以試試這道料理喔！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1備料如上 -
2義大利麵加一匙鹽先煮至9分熟，撈起拌一匙橄欖油，放涼備用。（煮麵水留著備用）
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3起鍋加入一湯匙橄欖油，蒜先下鍋炒一下。
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4再加入紅蘿蔔和辣椒炒一下
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5加入香菇炒至香氣出來
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6加入玉米筍、四季豆炒到玉米香出來。
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7加入2湯匙雞高湯，再加入煮麵水淹至食材8分滿。鹽巴酌量加入。上鍋蓋悶煮至食材9分熟。
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8加入義大利麵拌炒至水份快收乾
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9加入黑胡椒粉及義大利香料，拌炒均勻即可起鍋。 ☘️炒完湯汁剛好收乾，這樣麵條吃起來剛剛好，不會太乾或太濕。
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10清爽好吃的義大利麵完成囉😋
小撇步
☘️素食者，可省去雞高湯，用煮麵水取代，或者加入一些豆皮增添風味。
☘️這道義大利麵加辣椒是為了提香提味，不是要吃辣味，所以辣椒不要加太多，太辣會蓋掉蔬菜的鮮甜，反而會失去這道料理的主題喔😉
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