鮮蔬清炒義大利麵


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之前做義大利麵都以白醬或青醬為基底,今天第一次嚐試做清炒義大利麵,沒想到比我預期的還要好吃,很開心跟大家分享。😋

吃素的人也可以試試這道料理喔!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1人份
3支
1朵
4條
1小段
2瓣
調味
  • 備料如上

    備料如上

  • 義大利麵加一匙鹽先煮至9分熟,撈起拌一匙橄欖油,放涼備用。(煮麵水留著備用)

    義大利麵加一匙鹽先煮至9分熟,撈起拌一匙橄欖油,放涼備用。(煮麵水留著備用)

  • 起鍋加入一湯匙橄欖油,蒜先下鍋炒一下。

    起鍋加入一湯匙橄欖油,蒜先下鍋炒一下。

  • 再加入紅蘿蔔和辣椒炒一下

    再加入紅蘿蔔和辣椒炒一下

  • 加入香菇炒至香氣出來

    加入香菇炒至香氣出來

  • 加入玉米筍、四季豆炒到玉米香出來。

    加入玉米筍、四季豆炒到玉米香出來。

  • 加入2湯匙雞高湯,再加入煮麵水淹至食材8分滿。鹽巴酌量加入。上鍋蓋悶煮至食材9分熟。

    加入2湯匙雞高湯,再加入煮麵水淹至食材8分滿。鹽巴酌量加入。上鍋蓋悶煮至食材9分熟。

  • 加入義大利麵拌炒至水份快收乾

    加入義大利麵拌炒至水份快收乾

  • 加入黑胡椒粉及義大利香料,拌炒均勻即可起鍋。

☘️炒完湯汁剛好收乾,這樣麵條吃起來剛剛好,不會太乾或太濕。

    加入黑胡椒粉及義大利香料,拌炒均勻即可起鍋。 ☘️炒完湯汁剛好收乾,這樣麵條吃起來剛剛好,不會太乾或太濕。

  • 清爽好吃的義大利麵完成囉😋

    清爽好吃的義大利麵完成囉😋

小撇步

☘️素食者,可省去雞高湯,用煮麵水取代,或者加入一些豆皮增添風味。
☘️這道義大利麵加辣椒是為了提香提味,不是要吃辣味,所以辣椒不要加太多,太辣會蓋掉蔬菜的鮮甜,反而會失去這道料理的主題喔😉

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